Вершковий крем-брюле замість морозива: просто тане у роті

Прохолодне морозиво – це десерт не зовсім для зимового періоду. Але якщо дуже хочеться – можна зробити крем-брюле. В його основі вершкова маса, яка просто тане у роті. А зверху – апетитна хрустка скоринка. 

Ідея приготування вершкового крем-брюле зі скоринкою опублікована на сторінці фудблогерки Валерії з ніком valerikiry в Instagram. Щоб утворилась скоринка – вам знадобиться пальник. 

Інгредієнти:

• вершки – 500 мл. 33%
• екстракт ванілі

• цукор у вершки – 1 ст.л.
• яйця 4 шт (потрібні тільки жовтки)
• цукор у жовтки – 85 г
• цукор для скоринки

Спосіб приготування:

1. Після першого підігріву вершків дати їм постояти 15 хвилин під плівкою.

2. Вдруге підігріти вершки до кипіння (тільки до перших бульбашок).

3. Одразу зняти з вогню ,(в перший раз робити так само), обовʼязково помішувати.

4. Випікати 25 хвилин за температури 160 градусів у розігрітій духовці.

5. Після випікання залишити на 3 години відпочивати для стабілізації десерту.

6. Потім зверху потрібно насипати цукор і трохи припалити його пальником, щоб утворилась скоринка.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

• Вершковий крем
• Вершковий сир
• Вершковий соус