Наваристий і поживний суп з червоної риби для обіду: як правильно готувати бульйон

Замість курки або свинини для супу можна обрати червону рибу. Страва вийде достатньо легкою і дуже поживною, тому ідеально підійде для обіду. А щоб бульйон вийшов прозорим, потрібно правильно підготувати овочі. 

Ідея приготування наваристого супу з червоної риби опублікована на сторінці фудблогерки Наталії з ніком talli_sun в Instagram. Овочі для бульйону потрібно просмажити на сковорідці. 

Інгредієнти:

• риба червона (хребти та філе)

• картопля
• цибуля
• морква
• лаврове листя
• перець духмяний горошок
• сіль
• петрушка

Спосіб приготування:

1. Рибні хребти покласти в каструлю.

2. Туди ж додати підсмажені на сухій сковорідці цибулю та моркву, кілька горошин духмяного перцю.

3. Налити воду та поставити на вогонь.

4. Варити 30-35 хвилин на невеликому вогні, поки риба добре не провариться і бульйон стане прозорим, ретельно весь час знімати піну.

5. Процідити бульйон.

6. Влити його знову в каструлю і поставити на невеликий вогонь.

7. Додати нарізану кубиком картоплю, тоненько нарізану моркву і варимо 10 хвилин до напів-готовності картоплі.

8. Додати нарізане середнім кубиком філе риби і готувати ще хвилин 10 до повної готовності картоплі.

9. За 5 хвилин до закінчення приготування додати сіль, лавровий лист.

10. Перед подачею посипати подрібненою петрушкою.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

• Суп з фрикадельками та галушками
• Гороховий суп із копченостями
• Суп із сушених грибів