Чому яйця тріскаються під час відварювання: не допускайте цих помилок

Відварити яйця – це, здавалося б, найпростіше, що може бути. Але саме з таким продуктом в багатьох людей часто виникають проблеми. Шкарлупа тріскається, а середина розтікається. В такого явища є декілька причин. 

Редакція FoodOboz розповість, які помилки найчастіше допускають під час приготування яєць. Всі вони дуже банальні.

Неправильна температура яєць

Якщо ви тільки що дістали яйця з холодильника – не викладайте їх у воду. Перепад температури призведе до того, що шкарлупа потріскається.Зачекайте декілька хвилин, а потім відварюйте яйця. 

Дуже сильний вогонь

Якщо ви будете варити яйця на максимальному вогні – краще точно не зробите. Потрібно мати трохи терпіння і не квапити процес, бо через високі температури білок і жовток дуже швидко розширюються. Найкраще відварювати яйця на мінімальному вогні. 

Вода без солі

Щоб яйця мали ідеальну текстуру – їх не можна варити без солі. Навіть якщо шкарлупа трохи трісне – середина точно не буде витікати. 

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

• Домашній майонез на яйцях
• Салат з яйцями і сардинами
• Чурос із яйцями