Рецепт запитає кожний: така пасочка завжди буде хітом великоднього столу

Скільки б не було у кулінара великодніх рецептів випічки, завжди хочеться спробувати щось новеньке. Якщо хочеться експериментів, це рецепт для вас.

Разом з "Важно знать" ми поділимося цікавим рецептом шоколадної паски. Вона виходить настільки смачною, що про класичну ви більше не згадаєте — готуватимете тільки так.

Як приготувати шоколадну паску

Інгредієнти

Для опари

• 120 мл молока;
• 20 г цукру;
• 20 г борошна;
• 10 г свіжих дріжджів.

Для тіста:

• 200 г пшеничного борошна;
• 50 г цукру;
• 30 г какао-порошку;
• 20 г вершкового масла;
• 20 мл оливкової олії;
• 1 яйце;
• 2 г ваніліну;
• 100 г сушених журавлин (або інші сухофрукти).

Для начинки:

• 250 г шоколаду;
• 170 мл 15%-х вершків.

Для глазурі:

• 70 г шоколаду;
• 30 мл 15% вершків.

Спосіб приготування:

1. Змішуємо тепле молоко з борошном, дріжджами та цукром. Все ретельно перемішуємо вінчиком, накриваємо плівкою та відправляємо у тепле місце на 40 хвилин.
2. Тим часом міксером збиваємо яйця із цукром до освітлення. До них відправляємо розтоплене вершкове масло і збиваємо ще хвилину. Після цього додаємо опару, оливкову олію, перемішуємо ложкою.
3. Просіюємо борошно, додаємо ванілін, какао і добре перемішуємо. Змішуємо сухі інгредієнти з вологими та замішуємо тісто.
4. Миску змащуємо олією, відправляємо тісто, накриваємо його харчовою плівкою і ставимо у тепле місце на 1,5 години.
5. Коли тісто підійде, втручаємо сухофрукти та відправляємо тісто у форму для випікання. Залишаємо ще на 40 хвилин.
6. Через вказаний час відправляємо форму в розігріту до 170 градусів духовку на 45 хвилин.
7. В цей час готуємо начинку. Вершки нагріваємо до гарячого стану, додаємо подрібнений шоколад і залишаємо на пару хвилин. Після цього перемішуємо віночком до однорідності.
8. З охолодженої паски зрізаємо центральну частину верхівки, руками вибираємо весь м'якуш, змішуємо з начинкою і заливаємо назад всередину.

Накриваємо паску зрізаною верхівкою. За бажанням можна прикрасити її домашньою глазур’ю.