Терпкість та пряність: класичний рецепт пирога з ревенем

29 квітня, 17:27

Хоча ревінь можна їсти в сирому вигляді, він, як правило, виходить занадто терпким. Через це найкраще готувати його з великою кількістю цукру.

Експерт з харчування Метт Вебстер зазначив Еxpress, що традиційна випічка включає пісочне тісто та начинку з ревеня та імбиру, але існує й кращий рецепт.

"Цей рецепт є чудовим варіантом класичного пирога з ревенем, оскільки він поєднує в собі терпкість ревеню з теплою пряністю кориці. Це простий рецепт , який ідеально підходить для післяобіднього чаю або літнього десерту. Його можна вживати як гарячим, так і холодним, і ідеально подавати його з ванільним морозивом", - додав він.

Для приготування треба взяти:

подрібнений ревінь - 300 г;
цукор - 200 г;
несолоне вершкове масло - 115 г;
яйця - 2 шт.;
ванільний екстракт - 1 ч.л.;
борошно - 250 г;
розпушувач - 2 ч.л.;
кориця - 0,5 ч. л.;
молоко 120 мл
120 мл молока.

Розігрійте духовку до 180 градусів і вистеліть круглу форму пергаментом. Промийте стебла ревеню під холодною водою та видаліть усі сліди листя, оскільки вони отруйні для споживання.

Потім візьміть миску і змішайте разом борошно, розпушувач і мелену корицю. В окремій мисці збийте м'яке масло з цукром у пишну масу. Потім вбийте яйця, по одному, і ванільний екстракт. Поступово додавайте борошняну суміш до вологих інгредієнтів, чергуючи з молоком. Акуратно складіть нарізаний ревінь у тісто та перемістіть його у форму для випічки.

Змішайте ще 50 г цукру та 1 ч.л. кориці й рівномірно посипте поверх. Десерт треба випікати 40-45 хвилин. Коли пиріг буде готовий, вийміть його з духовки та дайте пирогу охолонути у формі протягом 10 хвилин перед подачею.