Овочевий салат на зиму з баклажанів та перцю: як приготувати консервацію

Овочеві салати – це чудова заготівля на зиму. Ви завжди будете мати щось на гарнір до каші, картоплі та макаронів. Також можна поставити на святковий стіл як закуску. Кошти економляться в рази.

Ідея приготування консервованого салату з овочі на зиму опублікована на сторінці фудблогерки Олени з ніком olenkavseprosto в Instagram. Смачно поєднати перець, баклажани та помідори.

Інгредієнти:

• баклажани – 1 кг.
• помідори – 1 кг.

• перець солодкий – 0.5 кг.
• цибуля – 0.3 кг.
• часник – 5 зубчиків
• сіль – 1 ст.л.
• цукор – 2 ст.л.
• вода – 50 мл.
• олія – 120 мл.
• оцет – 90 мл.

Спосіб приготування:

1. Овочі нарізати, додати сіль, цукор, воду та олію.

2. Варити 10 хвилин.

3. Додати оцет та варити ще 5 хвилин.

4. Розкласти салат по стерилізованих банках.

5. Закрити у 4 півлітрові баночки.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

• Перець, фарширований морквою
• Перець, фарширований сиром
• Перець, фарширований баклажанами