Смажені пиріжки, як на базарі: на чому приготувати хрустке та пухке тісто

Такі пиріжки господині продають на багатьох базарах. І повз такого смаколику пройти досить важко – тісто хрустке, ароматне і багато соковитої начинки. Якщо скористатись наступною технологією, зробити такі вироби в домашніх умовах зможе кожен.

Ідея приготування смажених пиріжків, як на базарі. опублікована на сторінці фудблогерки Юлії Сенич (yuliia.senych) в Instagram. Можете обрати солону або солодку начинку.

Інгредієнти для тіста:

• тепла вода – 250 мл.
• цукор – 1 ст.л.

• сухі дріжджі – 7 г
• борошно – 500 г
• олія – 3 ст.л.
• сіль – 1 ч.л.

Інгредієнти для начинки на вибір:

• картопляне пюре з грибами
• сосиски
• яблука свіжі або вишні
• капуста тушкована
• олія для смаження – 400 мл.

Спосіб приготування:

1. Для тіста просіяти борошно і додати ледь теплу воду.

2. Всипати дріжджі, цукор і сіль.

3. Влити олію і замішати мʼяке тісто.

4. Тісто залишити відпочивати в теплому місці під рушником або плівкою на 40-60 хвилин.

5. Для начинки відварити картоплю і зробити пюре.

6. Посмажити гриби з цибулею. Або обрати ту начинку, яку любите.

7. Тісто, яке підійшло, примнути і поділити на частинки. Виходить приблизно 12 штук.

8. Розкотити тісто руками і сформувати пиріжки.

9. Залишити підходити під рушником 10-15 хвилин.

10. Смажити пиріжки у великій кількості олії до золотої скоринки з обох боків.

11. Готові пиріжки дістати на паперові рушники, щоб ввібрався зайвий жир.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

• Пиріжки з картоплею
• Пиріжки з капустою
• Пиріжки на кефірі