Борщ у банці: рецепт заправки на зиму

Борщ — це справжній символ України. І якщо ви любите борщ, то варто зараз, коли є можливість, приготувати заготовку на зиму, щоб і потім насолоджуватися смачним борщем. Рецептом поділилися на сайті Morshyn.

Заправка для борщу на зиму

Інгредієнти:

• буряк — 600 г;
• білокачанна капуста — 800 г;
• ріпчаста цибуля — 200 г;
• морква — 350 г;
• солодкий перець — 250 г;
• помідори — 800 г;
• кислі яблука — 150 г;
• сіль — 1 ст. л.;
• цукор — 2 ст. л.;
• гвоздика — 3 штуки;
• духмяний перець горошком — 5 штук;
• чорний перець горошком — 5 штук;
• рослинна олія — 125 мл;
• вода — 250 мл;
• часник — за смаком;
• оцет 70% — 1 ч. л.

Підготуйте всі інгредієнти. Буряк вимийте, покладіть у холодну воду, поставте на середній вогонь і варіть 15 хвилин після закипання. Потім очистіть буряк і наріжте соломкою.

Капусту нашаткуйте, а моркву натріть на крупній тертці. Цибулю, перець і помідори наріжте невеликими кубиками. Яблука — соломкою.

У велику каструлю налийте воду та олію. Складіть у каструлю нарізані свіжі овочі та перемішайте. Потім додайте буряк і знову перемішайте.

Додайте до овочів яблука, цукор, гвоздику, сіль, обидва види перцю і часник, пропущений через прес. Знову перемішайте. На середньому вогні доведіть до кипіння і готуйте півгодини.

Розкладіть заготовку в підготовлені банки та закатайте. Переверніть банки на кришку і після охолодження сховайте в темне сухе місце.

З початкової кількості продуктів вийде близько 4 л заготовки. Щоб зварити борщ, 1 частину заготовки потрібно додати до 1 частини бульйону.

Читайте також:

Борщ із молодих овочів: як готувати і як смакувати

Освіжаючий і дуже смачний: рецепт холодного литовського борщу

За традиційним рецептом: як приготувати справжній червоний борщ