Пікантний салат із баклажанами: як приготувати смачну та корисну страву

Продовжуючи тему страв із баклажанів, сьогодні представляємо вашій увазі рецепт пікантного салату, яким поділилася кулінарна блогерка Ольга Головіна. Його можна приготувати і для доповнення до обіду чи вечері, а також поставити на святковий стіл.

Пікантний салат із баклажанами

Інгредієнти:

• помідори солодкі — 5 середніх;
• баклажан — 1 великий або 2 менші;
• крохмаль кукурудзяний або борошно;
• сіль, перець — за смаком;
• петрушка/кінза — за смаком;
• цибуля — 1 велика головка;
• крем-сир.

Маринад до цибулі:

• вода — 50-60 мл;
• оцет — 25 мл;
• сіль — 1/2 ч. л;
• цукор — 1/2 ч. л.

Спосіб приготування:

Баклажан порізати великими кубиками. Підсолити й залишити на 15 хвилин, поки пустить сік. Далі промокнути баклажани серветкою, щоб прибрати зайву вологу. Додати борошно або крохмаль і обваляти кожен кубик.

Смажити у фритюрі або на пательні з усіх боків золотистого кольору.

Цибулю порізати півкільцями, додати всі складові маринаду і залишити хоча б на 20 хвилин для маринування. Помідор нарізаємо кубиками, перекладаємо в миску. Злити маринад, додати цибулю до помідорів.

Туди ж викласти посмажені баклажани, додати спеції за смаком. Можна додати оливкову олію. Зверху викласти шматочки крем-сиру і посипати рубаною зеленню.

Читайте також:

Дуже просто приготувати: рецепт лечо з баклажанів на зиму

Салат із баклажанами та перцем: як приготувати смачну сезонну страву

Салат із баклажанами: рецепт сезонної страви з пікантним смаком