Солодкий і дуже легкий: рецепт чизкейку "Рафаелло" з печивом та шоколадом

У світі існує велика кількість різних рецептів приготування чізкейків, але кожен з них може здивувати гостей за столом.

Цього разу чізкейк можна прикрасити кокосовою стружкою та цукерками Рафаелло або схожими на них кокосовими солодощами, ділиться в Інстаграм кулінар та фудблогер «Anny cooking».

Інгредієнти на форму 21 см:

• 250 г печива
• 125 г вершкового масла
• 20 г желатину + 100 мл молока
• 250 г вершків 33-36% (можна замінити сметаною 30%)
• 500 г крем-сыра (или кисломолочного сыра)
• 200 г цукрової пудри
• 130 г кокосової стружки
• 50 г білого шоколаду
• Ванільний цукор/ванілін/рідка ваніль
• Додатково: кокосова стружка для прикраси, цукерки "Рафаелло" для декору

Приготування:

Застеліть дно форми пергаментом. Змастивши стінки форми краплею олії, полегшіть вилучення чізкейка після застигання. Подрібніть печиво в крихту, додайте|добавляйте| розтоплене вершкове масло|мастило| і перемішайте.

Ущільніть отриману масу на дні форми, створюючи рівний корж, і поставте його в холодильник, поки готуєте начинку. Залийте желатин холодним молоком і залиште набухати. Збийте вершки до стійких піків.

В окремій мисці збийте крем-сир із цукровою пудрою та ваніллю до однорідності за допомогою блендера. Розтопіть набряклий желатин на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Потім акуратно влийте його у сирну масу, ретельно перемішуючи.

Вмішайте кокосову стружку та збиті вершки у сирну масу, акуратно перемішуючи лопаткою до однорідної консистенції. Викладіть начинку на охолоджений корж і поставте в холодильник щонайменше на кілька годин, краще на ніч, щоб чізкейк повністю застиг.

Після застигання вийміть чізкейк із форми. Змастіть гору розтопленим білим шоколадом, прикрасьте кокосовою стружкою та цукерками "Рафаелло".

Останні новини України:

Рецепт легкого пирога на йогурті від переможниці "Мастер Шеф": дуже просто та смачно.

Замість котлет: рецепт картопляних дерунів із куркою.

Смачно, як у ресторані: рецепт популярного італійського салату з помідорів.