Не стане зеленою та млявою: як правильно зберігати картоплю на кухні

Якщо у вас немає льоху, то це невелика проблема.

Картопля - найпопулярніший овоч в Україні і ви можете зберегти її свіжою набагато довше, якщо триматимете її в правильному місці на кухні.

Кіра Сімпсон, експертка і засновниця The Green Hub Online, поділилася, що картопля залишатиметься "свіжою і ароматною якомога довше", якщо тримати її подалі від сонячного світла і екстремально низьких температур, пише express.

"Найкраще зберігати картоплю в прохолодному, темному місці, наприклад у коморі, або в будь-якому сухому і добре провітрюваному приміщенні. Сонячне світло активізує вироблення хлорофілу в картоплі, через що вона стає зеленою. В ідеалі картоплю слід зберігати за температури, трохи нижчої за кімнатну, - достатньо прохолодно, щоб уповільнити проростання і запобігти гниттю, але не настільки холодно, щоб крохмаль перетворився на цукор і зробив картоплю солодкою на смак", - пояснила експертка.

Найважливіша причина зберігати картоплю поза холодильником полягає в тому, каже експерт, що високий вміст цукру може перетворитися на ациламід під час приготування, а це шкідлива хімічна речовина, що може збільшити ризик розвитку раку.

"Коли мова заходить про зберігання картоплі, у вас є кілька варіантів, які допоможуть продовжити її життя. Ви можете тримати її в коробці або мисці в коморі або зберігати в паперовому чи тканинному пакеті, щоб забезпечити циркуляцію повітря. Краще уникати пластикових пакетів, оскільки вони можуть затримувати вологу і прискорювати псування картоплі. Зберігайте картоплю в кошику або ящику з хорошою вентиляцією", - радить експерт.

Після зберігання картоплі переконайтеся, що вона знаходиться далеко від цибулі, оскільки ці овочі виділяють газ, через який картопля починає ставати кашоподібною.