Готуємось до складної зими: якими будуть цінники напередодні холодів

За останній місяць в Україні подорожчали овочі борщового набору та вершкове масло, а рекордні серпневі ціни на капусту другий місяць йдуть униз. Як і чому змінюються цінники і що буде з ними до кінця осені? Про це – у матеріалі Коротко про.

Ціни на продукти: картопля продовжує бити рекорди

За останні чотири тижні ціни на більшість продуктів зросли. Насамперед дорожчає картопля, і основна причина – поганий урожай цього року. За словами виконавчого директора Економічного дискусійного клубу Олега Пендзіна, урожай приблизно на третину менший за минулорічний, до того ж якість залишає бажати кращого.

Не найкраща якість і у моркви, додає експерт Світового Банку Оксана Руженкова. Отже, якщо картоплею фахівці радять запастися на зиму, то моркву краще купувати, якщо буде потреба – у домашніх умовах вона просто не «виживе».

З овочів борщового набору за місяць знизилися ціни лише на білокачанну капусту, та й то після того, як у серпні цінники злетіли майже вчетверо.

Судячи з нашої таблиці, за місяць підросли ціни на яйця, крупи, вершкове масло. Також місяць тому профільні експерти попереджали, що ціни на вершкове масло починають зростати на тлі його значного подорожчання у Європі.

А ось ціни на цукор таки пішли вниз. До речі, Оксана Руженкова говорила про те, що цукор дорожчати не буде, ще в середині літа.

За даними Держстату

За місяць ціни, згідно з офіційною статистикою, підросли на 1,5%, а за рік (вересень до вересня) інфляція, за даними Держстату, становила 8,6%. Продукти протягом місяця подорожчали на 1,8%, а за рік – на 8,5%.

Якщо вірити офіційній статистиці, за рік подешевшали лише чотири категорії продуктів - яйця (-20,4%), цукор (-4,6%), соняшникова олія (-1,4%) та м'ясопродукти (-0,3%). Ціни на решту продуктів піднялися.

У п'ятірку рекордсменів подорожчання за рік увійшли:

• Овочі +56,4%
• Вершкове масло +21,2%
• Фрукти +16,0%
• Хліб +13,3%
• Молоко +12,0%

Прогнози: дорожчатимуть найдешевші продукти

Ситуація з картоплею цього року складається невтішною, і збирання врожаю нічого не змінило. Тож і експерти не змінюють своєї думки, як і раніше, радять запастися картоплею людям з доходами, нижчими за середню.

- Як тільки випаде сніг, ціни на картоплю підскочать через подорожчання логістики, - зазначила у розмові з Коротко про Оксана Руженкова.

Також економісти звертають увагу на те, що останнім часом найшвидше дорожчали найдешевші продукти, і ця тенденція продовжиться далі. Пов'язано це з падінням рівня життя українців, у зв'язку із чим вони переходять до сегментів найбюджетніших продуктів. Відповідно, попит на такі продукти зростає, а разом із ним зростають і ціни.

Економісти звертають увагу на те, що сьогодні ми спостерігаємо класичний ефект Гіффена, описаний економістом ще у ХІХ столітті. Тоді Роберт Гіффен докладно описав феномен, при якому збільшення цін на певні товари призводить не до зниження, а до зростання їхнього споживання, порушуючи традиційні закони попиту та пропозиції.

У 1840-х роках в Ірландії стався катастрофічний неврожай картоплі, що призвело до різкого підвищення цін на неї. Відповідно до законів попиту, це мало викликати зниження інтересу до продукту, проте Гіффен зауважив, що ірландці почали купувати більше картоплі. Аналогічні ситуації спостерігалися й у інших країнах з іншими продуктами. Але у всіх цих випадках дотримувалася важлива умова: споживачі не мали можливості замінити товар на альтернативні варіанти.

Ефект Гіффена застосовується лише до деяких товарів, які почали називати товарами Гіффена. Це рис, картопля, хліб та інші товари, які мають такі характеристики:

• у них низьку вартість;
• їх неможливо замінити на більш дешевий товар;
• відмовитися від цих товарів неможливо чи економічно невигідно.

Поєднання цих факторів призводить до того, що, коли ціна на товар Гіффена зростає, споживачі витрачають на нього більше грошей, скорочуючи витрати на інші покупки. Це призводить до подальшого зростання попиту на них і, відповідно, зростання цін.

Динаміка мінімальних цін у столичних супермаркетах *

*За даними торгових мереж Києва.