Як приготувати курячі сосиски з сиром: рецепт без зайвих добавок від Глинської

Переможниця та екс-суддя шоу "Мастер Шеф" Єлизавета Глинська розповіла, як можна вдома зробити дуже ситні сосиски із курки із сиром.

Це ідеальний варіант для тих, хто хоче насолодитися домашніми ковбасками, приготованими без зайвих добавок та консервантів.

Рецепт на 10-12 сосисок

Інгредієнти:

• 500 г курячого філе (2 шт.)
• 100 г яйця (2 шт.) або 90 г білка (3 шт.)
• 80 мл вершків (жирність не менше 30%) або сметани (жирність не менше 20%)
• 50-70 г твердого сиру
• Сіль за смаком
• Білий перець (за бажанням)
• Кріп (за бажанням)
• 1-2 ч. л. бурякового соку (за бажанням)

Приготування:

Почнемо з підготовки курячого філе: наріжте його на невеликі шматочки і відправте в чашу блендера. Можете додати яйця (або тільки білки, якщо віддаєте перевагу менш калорійному варіанту), радить "Мастер Шеф" Глинська.

Потім куряче філе додаємо вершки (або сметану). Посоліть, додайте білий перець за смаком і, якщо хочете, трохи кропу для аромату. Перемішайте та перебийте продукти у блендері, щоб отримати "чисту" масу.

Після цього додайте подрібнений твердий сир. Краще вибирати сир із гарною плавкістю, щоб він рівномірно розподілився в масі та додав смак сосискам, а не залишався там шматками, зауважила "Мастер Шеф" Глинська. Перемішайте курячий мус із сиром.

Перекладіть отриману масу кондитерський мішок. Це допоможе точно відміряти порції та зробити сосиски акуратними за формою.

Змочіть робочу поверхню водою та акуратно приклейте на неї харчову плівку. Розріжте плівку на 2 частини для зручності. Відсаджуйте сосиски на плівку, відступивши від краю приблизно 1 см. Загорніть їх у плівку, щоб отримати форму сосиски.

Надішліть сосиски в каструлю з гарячою, але не киплячою водою. Варіть на слабкому вогні протягом 10 хвилин. Після відварювання перенесіть сосиски холодну воду для охолодження. Після цього обережно зніміть плівку з кожної сосиски.

Обсмажте сосиски на сковороді з олією чи сумішшю олії, приблизно 3-5 хвилин із кожного боку.

Останні новини України:

Фантастичні тоненькі млинці з картопляного тіста: "Мастер Шеф" Глінська дала простий рецепт.