Можна приготувати на святковий стіл: рецепт пирога з лимоном

Пиріг із лимоном — чудова випічка на десерт. У ньому чудово поєднуються здобне тісто і кислинка в начинці. Такий пиріг можна взяти з собою на роботу або на пікнік. Лимони для пирога вибирайте стиглі та з яскравою жовтою шкіркою. Фокус розповість, як приготувати такий пиріг.

Лимонний пиріг

Інгредієнти:

• 300 г вершкового масла;
• 3 склянки борошна;
• 3 ст. л. рослинної олії;
• 1 яйце.

Для начинки:

• 2 великих лимони;
• 75 г вершкового масла;
• 1 склянка цукру;
• 1 велике яйце.

Щоб приготувати начинку, ретельно помийте лимони щіткою і покладіть цілими в слабо киплячу воду. Варіть 5-7 хвилин, а потім дістаньте й остудіть. Потім натріть на тертці або наріжте шматочками і подрібніть у блендері. Обов'язково видаліть усі кісточки, щоб начинка не гірчила.

Розтопіть вершкове масло й остудіть. Змішайте лимонну масу зі збитим яйцем, маслом і цукром.

Щоб приготувати тісто, наріжте холодне масло невеликими шматочками. Насипте на робочу поверхню борошно гіркою, на нього викладіть вершкове масло і розітріть руками в крихту.

Замісіть тісто, підливаючи рослинну олію і приблизно 0,5 склянки крижаної води. Зберіть тісто в кулю, розділіть на 2 нерівні частини, загорніть у плівку і покладіть у холодильник на 30 хв.

Застеліть деко папером для випічки. Розкачайте обидва шматки тіста в пласти. Більший пласт викладіть на папір, викладіть начинку так, щоб залишалися вільними краї шириною приблизно 1,5 см.

Покладіть на начинку другий пласт тіста і защипніть краї, щоб начинка не витікала. Змастіть тісто збитим яйцем і наколіть виделкою, щоб виходила пара. Випікайте за 180 °С до рум'яної скоринки, приблизно 40 хвилин.

Перед тим, як подавати, дайте пирогу повністю охолонути, наріжте квадратиками і можете прикрасити м'ятою.

Читайте також:

Різдвяний піст 2024: як приготувати смачну випічку з яблуками

Заливні пироги: два способи приготувати просту випічку з начинкою

Картопляний пиріг із грибами та курячою грудкою: ідеальний рецепт для осені