Пісне меню: рецепт смачного супу без м'яса

Різдвяний піст розпочався 15 листопада і триватиме до 24 грудня. У цей період віруючі люди утримуються від продуктів тваринного походження. Пісні супи — це смачні страви, які просто приготувати і які чудово втамовують голод. Рецептом поділилися на сайті Click.

Пісний квасолевий суп з естрагоном

Інгредієнти:

• 300 г квасолі;
• 1 велика цибулина;
• 2 моркви;
• 1 невелика селера;
• 2 столові ложки соняшникової олії;
• 3-4 столові ложки томатної пасти;
• 1 пучок свіжого естрагону;
• 2-3 лаврові листки;
• сіль і перець за смаком;
• 1 літр води;
• 2 столові ложки оцту;
• 1 зубчик часнику.

Почніть із варіння квасолі у великій каструлі з холодною водою. Дати покипіти близько 10 хвилин, потім злийте воду і залийте чистою. Доведіть квасолю до кипіння.

В окремій каструлі на олії обсмажте дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору. Додайте нарізану кубиками моркву та селеру і готуйте ще кілька хвилин.

Додайте томатну пасту і дайте покипіти інгредієнтам разом кілька хвилин, потім додайте цю суміш до квасолі, яка вариться.

Додайте лавровий лист, дрібно нарізаний естрагон і товчений часник. Залиште суп варитися до повної готовності квасолі.

Перш ніж вимкнути вогонь, додайте сіль, перець і оцет за смаком, щоб надати контрастного смаку. Подавайте суп гарячим, посипавши свіжим естрагоном.

Читайте також:

Блогер спробував унікальний суп, який готують без зупинки вже 50 років (відео)

Класичний Харчо: як приготувати ситний суп, який зігріє в холодну погоду

Наситить і зігріє: рецепт курячого супу з сиром і вершками