Ікра 5 днів, а олів'є й взагалі 12 годин: як довго можна зберігати страви з новорічного столу

Новорічний стіл – це справжнє свято смаку та різноманітності. Олів'є, оселедець під шубою, вінегрет, холодець, червона ікра та багато іншого перетворюють звичайний вечір на кулінарний фестиваль.

Але після свята неминуче залишаються залишки і щоб вони не стали причиною харчових неприємностей, важливо знати, як правильно їх зберігати. Давайте розберемося.

Основні правила зберігання

Щоб святкові страви залишалися свіжими та безпечними, варто дотримуватись простих рекомендацій:

• Салати. Заправляйте олів'є, вінегрет та інші салати перед подачею. Якщо вони простояли на столі за кімнатної температури, то зберігати їх можна не більше доби. У холодильнику термін їхньої придатності збільшується.

• Нарізки. Ковбасні та сирні нарізки залишаються свіжими до 36 годин. Фруктові нарізки зберігають свою свіжість до 24 годин.

• Маринади та квашені овочі. Їх можна зберігати до 36 годин.

• Консерви. Відкриті банки з консервами придатні для вживання до 2 днів за умови зберігання в холодильнику.

Термін зберігання популярних новорічних страв

• Олів'є. Цей улюблений салат псується досить швидко через безліч інгредієнтів та майонезу. Термін зберігання – не більше 12 годин.

• Оселедець під шубою. Тримайте її в холодильнику максимум 12 годин.

• Вінегрет. Вінегрет можна зберігати довше - до 18 годин, але олію додавайте перед подачею.

• Холодець. Незважаючи на вміст желе, домашній холодець може приховувати бактерії. Тримайте його не більше 12 годин.

• Червона ікра. Відкрита банка ікри залишається придатною до 5-6 днів за умови зберігання у скляній банці із щільно закритою кришкою.

• Курка. Запечену або обсмажену курку зберігайте у холодильнику до 36 годин, загорнувши у харчову плівку.

Підготовка холодильника до свят

Перед тим як почати готувати, зверніть увагу на свій холодильник:

1. Звільніть місце, вилучивши продукти, термін придатності яких добігає кінця. Це створить більше простору та зменшить ризик появи бактерій.

2. Протріть полиці та ящики. Для дезінфекції використовуйте розчин води з лимонним соком, щоб позбавитися неприємних запахів.

Як продовжити свіжість новорічних страв

• Мінімум консервів. Відкривайте банки із консервами безпосередньо перед вживанням.

• Заготовки для салатів (нарізані овочі, м'ясо) тримайте окремо і з'єднуйте інгредієнти тільки перед подачею.

• Свіжі соуси. Заправляйте страви та додавайте соуси в останній момент. Це продовжить термін придатності.

• Використовуйте морозилку. Заморозьте надлишки - м'ясо, гарніри, супи, а також деякі фрукти збережуть смак та користь до трьох місяців.

Раніше ми повідомляли, що Новий рік пройде без скривленої особи: як правильно вибирати ківі та мандарини, щоби були солодкими.