Рецепт домашніх чебуреків від судді "Мастер Шеф" Ярославського: з мʼясом і сиром

Суддя кулінарного шоу "Мастер Шеф" Володимир Ярославський разом із переможницею 14 сезону проєкту Наталкою Нікішиною показав, як приготувати смачні чебуреки.

Цього разу зірки "Мастер Шеф" вирішили приготувати чорні чебуреки, тому додали до тіста чорнила каракатиці. А щоб приготувати звичайні, замініть чорнила на 1 ч.л. яблучного оцту.

Для тіста "Мастер Шеф" Володимир Ярославський бере:

• борошно - 300 г
• олія - 15 г
• чорнила каракатиці - 16 г (або 1 ч.л. яблучного оцту)
• окріп - 200 г
• сіль - за смаком

Для мʼясної начинки зірки "Мастер Шеф" використали такі інгредієнти:

• фарш яловичий - 400 г
• помідор - 1 шт.
• цибуля (червона) - 2 шт.
• сир твердий - 100 г
• вода - 30 г
• сіль і мелений перець - за смаком
• за бажанням можна додати зелень

Ця кількість інгредієнтів розрахована на 12-14 чебуреків.

До борошна додаємо олію, сіль, чорнила, окріп і та перемішуємо, найкраще за допомогою деревʼяної ложки. Даємо тісту трохи охолонути, а потім теплим вимішуємо його руками.

"Мастер Шеф" Володимир Ярославський відзначив, що тісто для чебуреків має бути еластичним, мʼчким і не липнути до рук. Загортаємо тісто в плівку та даємо відпочити.

До яловичого фаршу додаємо дрібно натерту цибулю, натертий сир, нарізаний помідор, воду, солимо, перчимо та перемішуємо.

Тісто ділимо на шматочки та на припиленому борошном столі розкачуємо кожен у формі кола. Викладаємо на кожне коло тіста щедру ложку мʼясної начинки, складаємо та заліплюємо краї. Зручніше формувати чебуреки в дві партії.

На великому вогні "Мастер Шеф" Володимир Ярославський розігріває приблизно 500 г олії та смажить чебуреки по дві штуки приблизно одну хвилину з обох боків. Готовність ви побачите по тому, що чебурек починає надуватися.

Останні новини України:

Як приготувати ідеальні млинці: простий робочий рецепт від судді "Мастер Шеф" Ярославського.