Як приготувати знамениті "Горішки": зірка "Мастер Шеф" Глінська дала покращений рецепт

Переможниця одного з сезонів та екс-суддя шоу "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська показала, як приготувати покращену версію знаменитого печива "Горішки".

Зірка "Мастер Шеф" Глінська пропопонує одразу два рецепти тіста для горішків, а от для начинки замість звичайної згущенки радить приготувати карамельно-вершковий крем.

Для першого варіанту тіста на "Горішки" нам знадобиться:

• вершкове масло 82% - 180 г
• яйця - 2 шт.
• цукрова пудра - 110 г
• ванільний цукор - за бажанням
• сіль - дрібка
• борошно - 340 г

Для другого варіанту тіста потрібні такі інгредієнти:

• вершкове масло 82% - 200 г
• яйця - 2 шт.
• цукрова пудра - 110 г
• сіль - дрібка
• ванільний цукор - за бажанням
• борошно - 340 г
• мигдальне борошно - 30 г

Для приготування карамельно-вершкового крему "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська бере:

• масло вершкове 82% - 250 г
• варене згущене молоко - 250 г

Крім того, нам знадобиться 60 г обсмажених волоських горіхів для начинки.

Для приготування тіста спершу зірка "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська віничком збиває масло кімнатної температури. Додаємо цукрову пудру, ваніль і перемішуємо. Додаємо яйця кімнатної температури та перемішуємо. В кінці додаємо борошно з сіллю та замішуємо тісто до однорідності, найзручніше це робити силіконовою лопаткою.

Готове тісто загортаємо в плівку і лишаємо в холодильнику на дві години. З охолодженого тіста формуємо кульки масою приблизно 4 г.

Випікаємо "Горішки" в розігрітій горішниці приблизно дві-три хвилини. Щоб підрівняти краї горішків "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська радить використовувати сито.

Для начинки міксером збиваємо масло кімнатної температури з вареною згущенкою до стійкої маси. Крем перекладаємо в кондитерський мішок, наповнюємо половинки горішків, в одну половину додаємо волоський горіх і накриваємо другою половинкою.

Останні новини України:

Салат "Олівʼє" по-новому: переможниця "Мастер Шеф" дала оригінальний рецепт.

Солоний чизкейк із крабовими паличками: рецепт простої та суперсмачної закуски.

Бананові панкейки для сніданку: простий рецепт від зірки шоу "Мастер Шеф" і "Супермама".