Підлога – з томатів: в Італії з'явилась оригінальна їдальня

В Італії побудували унікальну їдальню для компанії Mutti Pomodoro. Зокрема, при будівництві використовували відходи з виробництва томатної продукції. Про це повідомляє «Главком» із посиланням на інформацію на сайті компанії дизайнерів.

Дизайнерська компанія Carlo Ratti Associati нещодавно завершила будівництво їдальні для компанії Mutti Pomodoro, світового лідера з виробництва продуктів на основі томатів. Їдальня офіційно називається Quisimangia, що англійською означає «тут ми їмо». Сад площею 3 акри на вулиці був розроблений Паоло Пайроном, відомим італійським ландшафтним архітектором. 

Вдень їдальня обслуговує співробітників Mutti. Вночі там буде ресторан, який вже незабаром відкриють для відвідувачів. Особливістю закладу є те, що він розташований нижче від рівня землі. Його дах наче піднятий з-під землі та підпертий на опорах.

Верхня половина їдальні виглядає так, наче її зробили з бруду. Фактично воно так і є. Адже поверхню стелі створили шляхом «розкопування ділянки та підняття її над рівнем землі». Зелений дах ресторану розташований на висоті приблизно півтора метра над рівнем землі. Метою проєкту було поєднати будівлю з навколишнім середовищем.

Їдальня має передові технології екологічного контролю, які зменшують її вуглецевий слід. Таверну, розташовану поряд, перепрофілювали на кухню.

Підлогу в їдальні зробили на спеціальне замовлення зі шкірок від томатів – побічних продуктів виробничої лінії Mutti. За підрахунками, на виготовлення підлоги пішло понад 3 тонни відходів.

Quisimangia буде управлятися ViCook, кейтеринговою компанією, якою керують Chicco і Bobo Cerea, два брати, відомі своїми ресторанами Da Vittorio, відзначеними зірками Мішлена в Бергамо, Санкт-Моріці та Шанхаї

До слова, дедалі більше країн-членів ЄС вимагають від ресторанів вказувати країну походження м'яса, яке вони надають клієнтам. Європейська комісія не виключає, що такий захід може стати обов'язковим на рівні всього ЄС.