Які маринади для шашлику можуть зіпсувати не лише відпочинок, а й здоров'я

Літо, дача, мангал - здається, нічого не може затьмарити ароматний шашлик на свіжому повітрі.

Але лікарі нагадують: навіть найапетитніший шматочок може стати причиною проблем, якщо вибрати неправильний маринад.

Кисло - не завжди корисно

За словами терапевта, найбільшу небезпеку становлять кислі маринади — особливо ті, що ґрунтуються на оцті. Такі рецепти нерідко використовують для надання м'ясу пікантності та м'якості, але людям із гастритом, виразкою або іншими захворюваннями шлунково-кишкового тракту (ЖКТ) вони категорично протипоказані.

Гострий ризик та жирні помилки

Тим, у кого є проблеми з жовчним міхуром або підшлунковою залозою, слід з особливою увагою підходити до вибору м'яса і маринаду. Жирні шматки разом із гострими спеціями можуть спровокувати серйозне загострення.

Молочка - не завжди мило

На перший погляд, маринади на основі кефіру, йогурту або сметани здаються щадними та корисними. Але тут теж є нюанс: якщо м'ясо довго перебуває у теплому середовищі, кисломолочні продукти можуть стати справжньою бактерицидною бомбою. Підсумок - ризик харчового отруєння чи кишкової інфекції.

Що робити?

Якщо ви або ваші гості мають проблеми з шлунково-кишковим трактом, варто вибирати щадні варіанти маринадів: наприклад, на основі мінеральної води з пряними травами, лимонного соку в помірних кількостях або ніжних соєвих соусів без зайвої гостроти та кислоти.

Пам'ятайте: смачний шашлик – це не лише про маринад, а й про турботу про здоров'я.

Раніше ми повідомляли про травневі шашлики без наслідків: яке м'ясо вибрати, щоб не зашкодити здоров'ю.