Солодке+солоне: гастротренд, який підкорює світ

Солодке - тішить смакові рецептори, солоне - дає відчуття ситості. А разом вони створюють справжній вибух смаку.У світі гастрономії набирає популярності тренд на поєднання солодкого й солоного в одній страві: морозиво з солоною карамеллю, круасани з шинкою й медом, шоколад з морською сіллю - усе це вже не дивина. Такий контраст смаків робить страви яскравішими, глибшими і незабутніми.Swalty відчувається як найновіший вираз смакового поєднання, яке було з нами протягом десятиліть. Це оригінальне поєднання. Новинка полягає в тому, що ми даємо йому назву, і ця назва повертає його в центр уваги. Це дозволяє споживачам, шеф-кухарям та брендам знову відчути знайомий смак.Назва - це гра зі словом swicy, солодким та пряним поєднанням смаків, яке домінувало у відділах снеків, соціальних мережах та звітах про смакові тренди в останні роки. Однак, слово "swalty" може мати ширшу привабливість: 42 відсотки споживачів солоних снеків у США висловлюють інтерес до тих, які поєднують солодкі та солоні смаки, навіть якщо вони не використовують термін "swalty".Смакові тренди рідко виникають з нізвідки, і поки що незрозуміло, чи стане "swalty" харчовим трендом 2025 року. Поки що немає багато брендів чи споживачів, які насправді використовують цю назву, тим не менш, легко зрозуміти, чому "swalty" може стати наступним великим хітом у світі їжі.Люди постійно шукають складніші, збагаченіші смаки. Swalty - це ідеальний шлях. Він дозволяє спробувати щось нове, не виходячи надто далеко за межі зони комфорту. Крім того, після всіх цих сміливих, гострих, переважаючих прянощами закусок та соусів, swalty здається м'якшим та доступнішим. Це схоже на природний наступний крок від прянощів. Ми бачимо ту саму енергію багатошарових смаків та несподіваних поєднань, але з трохи більшою стриманістю та креативністю.Ви можете знайти нотки swalty у всій азійській кухні, від овочів, глазурованих місо, до маринадів на основі сої, збалансованих цукром. Є також зв'язок з тамариндом, який присутній у всьому, від мексиканських кислих цукерок до мічеладос. Swalty дає іммігрантським смакам новий спосіб проявитися в мейнстрімі та платформу для розповіді їхніх історій.Як тільки ви почнете шукати смаки swalty, ви знайдете їх скрізь. Зараз ми бачимо, як swalty з'являється у веселих літніх форматах: морозиво, попкорн, солодко-солоне печиво. Але дуже цікаво подивитися, як це перейде в осінь та на свята.Ось кілька продуктів, які допоможуть вам принести цей тренд прямо у комору.Вишукані попкорни зі смаками морської солі та карамелі або кленового бекону.Морозиво та батончики: Так, є оригінальна солона карамель, але також зверніть увагу на деякі несподівані нові варіації.Випічка: Зверніть увагу на солоне печиво з тахіні або медово-кунжутне пісочне печиво у вашій місцевій пекарні чи кав'ярні.