День борщу: чому національна страва українців має таку назву

У другу суботу вересня українці відзначають День борщу.Український борщ - це не просто страва, це символ національної кухні, який має глибокі історичні та культурні корені.Розглянемо, чому саме борщ називають борщем і які аргументи стоять за цією назвою.Слово "борщ" походить від старослов'янського "бърщь", що означає "борщівник" - рослину, яку використовували для приготування страви в давні часи. Той борщівник, який зараз називається "європейський". Це підтверджує, що коріння назви сягають сивої давнини, коли борщівник був одним із основних інгредієнтів першого борщу.З часом рецепт борщу еволюціонував, але назва залишилася незмінною. Вже в середні віки борщ став частиною раціону українців, а з появою буряка він набув того вигляду, який ми знаємо сьогодні. Проте традиція називати страву борщем збереглася, підкреслюючи її автентичність.Основним інгредієнтом українського борщу є буряк, який надає страві характерний червоний колір і неповторний смак. Саме цей інгредієнт визначає унікальність борщу і відрізняє його від інших супів.Цікаво, що той червоний борщ, який ми звикли їсти зараз, із картоплею почали готувати тільки в XIX ст. Саме в такому вигляді він дійшов до наших днів і став улюбленою стравою багатьох людей.