День борща: почему национальное блюдо украинцев имеет такое название

Во вторую субботу сентября украинцы отмечают День борща.Украинский борщ - это не просто блюдо, это символ национальной кухни, который имеет глубокие исторические и культурные корни.Рассмотрим, почему именно борщ называют борщом и какие аргументы стоят под этим названием.Слово "борщ" происходит от старославянского "бърщь", что означает "борщевик" - растение, используемое для приготовления блюда в древние времена. Тот борщевик, который сейчас называется "европейский". Это подтверждает, что корни названия уходят в глубокую древность, когда борщевик был одним из основных ингредиентов первого борща.Со временем рецепт борща эволюционировал, но название осталось неизменным. Уже в средние века борщ стал частью рациона украинцев, а с появлением свеклы он приобрел тот вид, который мы знаем сегодня. Однако традиция называть блюдо борщом сохранилась, подчеркивая его подлинность.Основным ингредиентом украинского борща является свекла, которая придает блюду характерный красный цвет и неповторимый вкус. Именно этот ингредиент определяет уникальность борща и отличает его от других супов.Интересно, что тот красный борщ, который мы привыкли есть сейчас, с картошкой начали готовить только в XIX в. Именно в таком виде он дошел до наших дней и стал любимым блюдом многих людей.