Можна залишитися без вечері: який сорт картоплі зіпсує ідеальне пюре

Приготування ідеального пюре залежить не лише від рецепту, а й від вибору правильного сорту картоплі.

Ви дізнаєтеся:

Картопля - досить популярний овоч у різних куточках світу. В Україні особливо люблять картопляне пюре. Воно чудово поєднується з мʼясом, рибою чи овочами. Однак, приготувати ідеальну страву вдається далеко не всім. Главред зʼясував, що для пюре підходять не всі сорти картоплі.

Яка картопля не підходить для пюре

За даними сайту Daily Meal, червоний сорт картоплі не підходить для приготування пюре.

Цей вид має низький вміст крохмалю і високу вологість, тому пюре буде схожим на клейку масу.

При цьому червоний сорт картоплі ідеально підійде для салатів або запіканок, але не для пюре.

Молода картопля також не найкращий варіант для пюре. Овоч має тонку шкірку і високий вміст вологи.

Найкраща картопля для пюре

Якщо ви хочете приготувати смачне та ідеальне пюре, варто звернути увагу на картоплю сорту "Юкон Голд" ("Артеміда"). Це золотиста картопля з тонкою шкіркою, яскравою жовтою м'якоттю, чудовим маслянистим смаком і насиченою текстурою.

Також для пюре можна взяти картоплю з коричневою та ребристою шкіркою, що має білу мʼякоть.

Як довго може зберігатися картопляне пюре

Термін придатності картопляного пюре залежить від умов зберігання. Наприклад, домашнє картопляне пюре зберігається:

До речі, експерти рекомендують розігрівати пюре до 75 °C, щоб знищити потенційні бактерії.

Читайте також: