Солодкий обман: як не натрапити на сурогат при виборі шоколаду у магазині

Шоколад – один із найулюбленіших десертів українців, який часто опиняється у кошику під час покупок. На прилавках можна знайти десятки видів плиток і цукерок – від бюджетних до преміум, однак не кожен із них є справжнім шоколадом.

У Держпродспоживслужбі пояснили, як відрізнити натуральний продукт від підробки.

Справжній шоколад обов’язково має містити какао-терте (або какао-масу) та масло какао. Якщо ж ці інгредієнти частково чи повністю замінені на рослинні жири, наприклад, пальмову олію або кондитерський жир – такий виріб не можна вважати шоколадом.

Відповідно до стандартів, для використання позначення "шоколад" продукція має містити не менше 43% какао-продуктів і щонайменше 26% какао-масла. Молочний шоколад повинен містити щонайменше 30% какао-продуктів і 18% молочних інгредієнтів, а вміст молочного жиру має бути не меншим за 4,5%. Для шоколаду "кувертюр" – не менше 16% знежирених какао-продуктів.

Щоб не натрапити на сурогат, фахівці радять споживачам дотримуватись кількох простих правил:

• Уважно читайте етикетку – основні інгредієнти завжди вказані на початку складу. Якщо какао стоїть наприкінці списку – це привід засумніватися в якості.
• Обов’язково перевіряйте термін придатності та умови зберігання. Висока температура чи вологість можуть зіпсувати продукт.
• Не купуйте вироби без маркування або з нечитабельною етикеткою – це порушення правил торгівлі.
• Не ведіться на маркетингові написи на кшталт "екстра" чи "натуральний" – справжність підтверджує лише склад.
• Уникайте покупок у місцях стихійної торгівлі, де відсутній належний контроль за умовами зберігання.

Вибираючи якісний шоколад, споживач отримує не лише задоволення від смаку, а й упевненість у безпечності продукту.