Гаманці остаточно спорожніють: як зміняться ціни на хліб

В Україні за останній рік ціни на хліб і хлібобулочні вироби піднялися на 13-17%, і до кінця 2025 року подорожчання може сягнути ще 5-10%. Про це йдеться у матеріалі порталу "Мінфін".

Перший віцепрезидент Всеукраїнської асоціації пекарів Юрій Дученко зазначає, що за останній місяць хліб подорожчав майже на 1%. У річному вимірі приріст становить понад 13% для хліба та близько 17% для хлібопродуктів. Основними чинниками стали зростання собівартості, подорожчання енергоносіїв, логістики, борошна й оплати праці.

Особливу тривогу викликає цьогорічний урожай зерна. Пшениця має нижчу якість, ніж торік, і частина врожаю непридатна для хлібопекарської галузі. Хоча країна зібрала близько 6 млн тонн продовольчої пшениці, високоякісних сортів (1-2 класу) лише 1,7 млн тонн. Через це експерти радять контролювати експорт і залишки зерна, щоб вистачило для внутрішніх потреб.

Не краща ситуація з житнім борошном. Минулого року Україна навіть імпортувала його для стабілізації ринку. Цьогоріч урожай жита достатній, але не весь відповідає стандартам, тому ціни на житній хліб можуть зрости найбільше.

Водночас на ринку цукру очікується стабільність. За даними "Укрцукор", із нового врожаю вироблять близько 1,5 млн тонн продукції – цього достатньо для внутрішніх потреб за умови стабільної енергетичної ситуації.

Загалом ринок хліба перебуває під тиском високих виробничих витрат і коливань якості зерна. Експерти прогнозують поступове зростання цін, тож українцям варто готуватися до подорожчання, насамперед хліба з житнього борошна.