Як перестати плакати через цибулю - вчені знайшли простий вихід

Вчені з США знайшли простий і науково доведений спосіб перестати плакати під час нарізання цибулі — достатньо лише правильно користуватися ножем.

Про що йдеться у матеріалі:

Вчені з’ясували, що уникнути сліз під час нарізання цибуліможна без будь-яких хитрощів — достатньо просто користуватися гострим ножем і не поспішати. Про це повідомляє профільне видання Science Alert з посиланням на дослідження, опубліковане в журналі PNAS.

Главредз'ясував, що робити, якщо сльозяться очі від цибулі

Як не заплакати від цибулі - як прибрати ефект від цибулі

Дослідники з Корнельського університету (США) провели серію експериментів і встановили: саме тупі ножі провокують появу більшої кількості крапель з речовиною, що викликає сльози — пропантіаль S-оксидом.

"Ми виявили, що швидкість виходу туману набагато вища, ніж швидкість різання леза", — пояснює фізик Сунгван Юнг.

Тупе лезо створює сильний тиск на шари цибулі, через що соки буквально "вибухають" у повітря. При цьому швидкість викиду мікроскопічних крапель може сягати 144 км/год, що й стає причиною подразнення очей.

Як правильно різати цибулю, щоб не плакати - як зробити так, щоб не текли сльози, коли ріжеш цибулю

Дослідники радять нарізати цибулю повільно й акуратно, використовуючи максимально гострий ніж. Це дозволяє скоротити силу розриву цибулинних шарів, а отже — зменшити кількість "цибулевого туману".

Команда також виявила, що охолодження овочів перед нарізанням не допомагає.

"Початкова температура цибулин, здається, не мала жодного значення; якщо вже, то охолодження тільки погіршувало ситуацію", — зазначається у дослідженні.

Науковці підкреслюють, що це відкриття має значення не лише для комфорту кухарів, але й для безпеки харчових продуктів.

"Припустимо, що на верхньому шарі цибулі є патогени. При нарізанні цибулі ці патогени можуть потрапити в краплі, звідки вони потім поширюються", — додає Юнг.

Нагадаємо, раніше Главредповідомляв про те, коли над Україною зійде "бобровий" Місяць: коли чекати на найбільший супермісяць 2025. У листопаді українці зможуть спостерігати наймасштабнішу та найяскравішу повню 2025 року — на небі з’явиться супермісяць, відомий як "бобровий". Це вражаюче явище зробить Місяць помітно більшим і світлішим, ніж зазвичай.

Також повідомлялось про бездонний запас води з космосу: вчені приголомшили неймовірним відкриттям. Встрономи повідомили про дивовижне відкриття — їм вдалося знайти найбільше й найдавніше скупчення води у Всесвіті. Гігантську хмару водяної пари зафіксували навколо квазара APM 08279+5255, що розташований більш ніж за 12 мільярдів світлових років від Землі.