Как перестать плакать из-за лука - ученые нашли простой выход

Ученые из США нашли простой и научно доказанный способ перестать плакать во время нарезания лука - достаточно лишь правильно пользоваться ножом.

О чем идет речь в материале:

Ученые выяснили, что избежать слез во время нарезания лукаможно без каких-либо ухищрений - достаточно просто пользоваться острым ножом и не спешить. Об этом сообщает профильное издание Science Alert со ссылкой на исследование, опубликованное в журнале PNAS.

Главредвыяснил, что делать, если слезятся глаза от лука

Как не заплакать от лука - как убрать эффект от лука

Исследователи из Корнельского университета (США) провели серию экспериментов и установили: именно тупые ножи провоцируют появление большего количества капель с веществом, вызывающим слезы - пропантиаль S-оксидом.

"Мы обнаружили, что скорость выхода тумана намного выше, чем скорость резки лезвия", - объясняет физик Сунгван Юнг.

Тупое лезвие создает сильное давление на слои лука, из-за чего соки буквально "взрываются" в воздух. При этом скорость выброса микроскопических капель может достигать 144 км/ч, что и становится причиной раздражения глаз.

Как правильно резать лук, чтобы не плакать - как сделать так, чтобы не текли слезы, когда режешь лук

Исследователи советуют нарезать лук медленно и аккуратно, используя максимально острый нож. Это позволяет сократить силу разрыва луковичных слоёв, а значит - уменьшить количество "лукового тумана".

Команда также обнаружила, что охлаждение овощей перед нарезанием не помогает.

"Начальная температура луковиц, кажется, не имела никакого значения; если уж, то охлаждение только ухудшало ситуацию", - отмечается в исследовании.

Ученые подчеркивают, что это открытие имеет значение не только для комфорта поваров, но и для безопасности пищевых продуктов.

"Предположим, что на верхнем слое лука есть патогены. При нарезании лука эти патогены могут попасть в капли, откуда они потом распространяются", - добавляет Юнг.

Напомним, ранее Главредсообщал о том, когда над Украиной взойдет "бобровая" Луна: когда ждать самое большое суперлуние 2025. В ноябре украинцы смогут наблюдать самое масштабное и яркое полнолуние 2025 года - на небе появится суперлуние, известное как "бобровое". Это впечатляющее явление сделает Луну заметно больше и светлее, чем обычно.

Также сообщалось о бездонном запасе воды из космоса: ученые ошеломили невероятным открытием. Встрономы сообщили об удивительном открытии - им удалось найти самое большое и древнее скопление воды во Вселенной. Гигантское облако водяного пара зафиксировали вокруг квазара APM 08279+5255, который расположен более чем в 12 миллиардах световых лет от Земли.