Білі чи коричневі: які яйця справді кращі та корисніші

Найкорисніші яйця - від курей вільного вигулу та органічного утримання.

Ви дізнаєтеся:

Які яйця корисніші - білі чи коричневі? Чи виникало у вас таке питання перед полицею в магазині? Деяким людям коричневі яйця здаються "натуральнішими" і кориснішими - багато в чому тому, що асоціюються з домашніми господарствами і сільським побутом. Однак насправді колір шкаралупи може вводити в оману і не має вирішального значення для якості продукту.

Якщо вам цікавий лайфхак для швидкого чищення яєць, читайте матеріал: Як почистити варені яйця за 5 секунд: дуже простий, але дієвий метод.

Чому в яєць шкаралупа різного кольору

Колір яйця безпосередньо залежить від породи курки. Птахи з білим пір'ям і світлими мочками вух, як правило, несуть білі яйця, а кури з рудим або коричневим пір'ям - яйця з темнішою шкаралупою.

Бувають і блакитні яйця - це також результат генетики, а не особливостей годування або умов утримання, пише Pysznosci.

Які яйця корисніші білі чи коричневі?

Пігмент відкладається на фінальному етапі формування шкаралупи і жодним чином не впливає на поживну цінність яйця. З точки зору складу відмінностей практично немає. Білі та коричневі яйця містять однакову кількість білка, жирів, вітамінів групи B, вітамінів A і D, а також мінералів.

Колір шкаралупи не впливає ні на смак, ні на якість жовтка, ні на рівень холестерину.

Насиченіший колір жовтка зазвичай пов'язаний із раціоном курки - наприклад, із наявністю в кормі каротиноїдів, а не з кольором самої шкаралупи.

Чому коричневі яйця іноді дорожчі

У низці випадків яйця з темною шкаралупою коштують дорожче, але причина цього - не їхня поживна цінність. Кури коричневих порід, як правило, більші та потребують більше корму, що підвищує собівартість продукції.

Який вид яєць найкорисніший

Найбільшу користь приносять яйця від курей, вирощених в органічних умовах. Такі птахи мають доступ до вигулу, харчуються натуральним кормом і не піддаються інтенсивному вирощуванню. У результаті їхні яйця містять більше вітамінів A, E і омега-3 жирних кислот.

Як писав Главред, смажені яйця - класика сніданку, але не всім подобається готувати їх на олії: це додає зайві калорії та жир, а сам процес може бути виснажливим. Є простий спосіб зробити смачну і корисну яєчню без олії - використовуючи лише трохи води для приготування на пару.

Вам також може бути цікаво: