Битва за полиці: що відбувається з цінами на сир у супермаркетах

Український ринок сиру за підсумками минулого року опинився у лещатах жорсткої конкуренції. Масовий приплив продукції з Європейського Союзу фактично заблокував можливості для розвитку більшості вітчизняних підприємств.

Тенденція до нарощування поставок твердих та напівтвердих сирів із ЄС зберігається, пише Інфагро. Це створює надлишок пропозиції та змушує українські заводи працювати на межі рентабельності. Наразі лише одиницям вдалося продемонструвати зростання, тоді як основна маса гравців ринку бореться за збереження попередніх обсягів виробництва.

"Вплив імпорту дедалі більше обмежує можливості розвитку вітчизняних виробників", — резюмують експерти.

Єдиним стабільним острівцем залишається сегмент плавлених сирів. Тут закордонні поставки майже не зросли, що дозволило українським компаніям міцно утримувати свої позиції.

Хоча загальні показники експорту сиру з України за рік дещо зросли, ця статистика є оманливою. Позитивна динаміка була досягнута переважно завдяки зусиллям лише одного великого оператора. У масштабах країни обсяги вивезення продукції все ще не можуть компенсувати стрімке зростання імпорту.

На початку 2026 року ціни в магазинах на традиційні напівтверді сири офіційно не змінювалися. Проте аналітики фіксують іншу цікаву деталь — ринок переходить у режим "акцій".

Прайсові ціни залишаються стабільними.

Реальні ціни - частка продажів зі значними знижками постійно зростає, оскільки виробники намагаються стимулювати попит.

У найближчий час експерти не очікують суттєвого пожвавлення експорту. Ключовим чинником, що може змінити баланс сил між українським сиром та імпортом у найближчі місяці, залишається коливання курсу гривні.