Битва за полки: что происходит с ценами на сыр в супермаркетах

Украинский рынок сыра по итогам прошлого года оказался в тисках жесткой конкуренции. Массовый приток продукции из Европейского Союза фактически заблокировал возможности для развития большинства отечественных предприятий.

Тенденция к наращиванию поставок твердых и полутвердых сыров из ЕС сохраняется, пишет Инфагро. Это создает избыток предложения и заставляет украинские заводы работать на грани рентабельности. На данный момент лишь единицам удалось продемонстрировать рост, в то время как основная масса игроков рынка борется за сохранение прежних объемов производства.

"Влияние импорта все больше ограничивает возможности развития отечественных производителей", — резюмируют эксперты.

Единственным стабильным островком остается сегмент плавленых сыров. Здесь зарубежные поставки почти не выросли, что позволило украинским компаниям прочно удерживать свои позиции.

Хотя общие показатели экспорта сыра из Украины за год несколько выросли, эта статистика обманчива. Положительная динамика была достигнута преимущественно благодаря усилиям только одного крупного оператора. В масштабах страны объемы вывоза продукции все еще не могут компенсировать стремительный рост импортных поставок.

В начале 2026 года цены в магазинах на традиционные полутвердые сыры официально не менялись. Однако аналитики фиксируют другую интересную деталь — рынок переходит в режим "акций".

Прайсовые цены остаются стабильными.

Реальные цены - доля продаж со значительными скидками постоянно растет, так как производители пытаются стимулировать спрос.

В ближайшее время эксперты не ожидают существенного оживления экспорта. Ключевым фактором, который может изменить баланс сил между украинским сыром и импортом в ближайшие месяцы, остаются колебания курса гривны.