Міститься навіть у дитячому харчуванні: лікарі назвали найнебезпечніший вуглевод

Відомий у США лікар і прихильник здорового способу життя Ерік Берг попередив про серйозну небезпеку одного з широко використовуваних компонентів у харчовій промисловості. Про це він розповів у своєму Instagram.

Йдеться про промислово оброблений крохмаль, який у складі продуктів може зазначатися як modified food starch, modified corn starch або maltodextrin (мальтодекстрин). За словами доктора Берга, мальтодекстрин здатен підвищувати рівень глюкози в крові навіть сильніше, ніж звичайний столовий цукор, попри те що формально не належить до цукрів.

На його думку, регулярне вживання цієї речовини може сприяти розвитку інсулінорезистентності, цукрового діабету другого типу, жирової дистрофії печінки, а також накопиченню вісцерального жиру - відкладень навколо внутрішніх органів. Також фахівець звертає увагу на негативний вплив мальтодекстрину на кишкову мікрофлору. Патогенні бактерії активно використовують його як джерело живлення, тоді як корисні мікроорганізми зазнають шкоди. За словами лікаря, це може провокувати запальні процеси, особливо з боку шлунково-кишкового тракту.

Мальтодекстрин широко застосовується у масовому виробництві харчових продуктів. Його можна знайти у безглютеновій продукції, хлібобулочних виробах, спортивних добавках і дитячих сумішах. Основне призначення цієї добавки - поліпшення текстури, підсилення смаку, подовження терміну зберігання та заміна цукру.

Медики наголошують, що мальтодекстрин є сильно переробленим вуглеводом, який дуже швидко розщеплюється та засвоюється в кишківнику. Згідно з даними наукових оглядів, заміна природного крохмалю мальтодекстрином може підвищувати глікемічне навантаження та викликати різкі стрибки рівня цукру в крові після їжі. Це вважається небажаним, особливо для людей із порушеннями вуглеводного обміну.

Матеріали новинного характеру не можуть вважатися призначенням лікаря та прирівнюватися до нього. Перед ухваленням будь-яких рішень обов’язково проконсультуйтеся з лікарем і зверніться до фахівця.

• Раніше портал Знай.ua писав, що він буде міцним і здоров'ю не пошкодите: вчені назвали ідеальний час для вечері.
• Крім того, ми повідомляли, що бутерброди не врятують: чому харчування не допоможе при анемії.
• Також ми інформували, запасайтеся, поки стоять копійки: 5 продуктів, що швидко знімають запалення.