Невидима загроза в раціоні: 5 продуктів, що запускають запалення

Тривале вживання смаженої, солодкої та надмірно обробленоїїжі може запускати в організмі хронічні запальні процеси. Медики застерігають: така реакція пов’язана з підвищеним ризиком діабету 2 типу, серцево-судинних хвороб та артриту.

Про це повідомило видання verywellhealth.

Йдеться не про разове порушення раціону, а про систематичне споживання певних продуктів, які стимулюють імунну систему виробляти запальні білки.

• Червоне та оброблене м’ясо

Попри те, що пісне м’ясо є джерелом заліза й інших мікроелементів, регулярне споживання стейків, бекону, ковбас, хот-догів чи м’ясних делікатесів може посилювати запалення. Причина — насичені жири, які активують імунні клітини. Крім того, деякі способи приготування червоного м’яса також сприяють утворенню сполук, пов’язаних із запальними процесами.

• Рафіновані вуглеводи

Продукти з білого борошна — білий хліб, макарони, очищений рис, пластівці — можуть підвищувати рівень запалення. Натомість цільнозернові альтернативи містять більше клітковини та асоціюються з кращими показниками здоров’я.

• Продукти й напої з доданим цукром

Солодкі десерти, цукерки, безалкогольні та спортивні напої впливають на обмін інсуліну. Надлишок цукру пов’язують із розвитком діабету 2 типу та серцевих захворювань, а також із загостренням деяких форм артриту.

• Оброблені харчові продукти

Йдеться про упаковані снеки (чіпси, печиво), маргарин, немолочні вершки, готові страви для мікрохвильовки, ароматизовані йогурти чи охолоджене тісто. Такі продукти часто містять добавки й мінімум цільних інгредієнтів, що може стимулювати хронічне запалення. Раніше частина з них містила трансжири, однак їх виробництво заборонили у 2021 році.

• Смажена їжа

Страви, приготовані у фритюрі — смажена курка, картопля фрі, пончики — можуть посилювати запальні процеси. Часто вони готуються на оліях з високим вмістом омега-6 жирних кислот, надлишок яких у раціоні здатен зміщувати баланс жирів у бік запалення.

Кому варто звернути увагу на раціон

Водночас експерти наголошують: жири загалом необхідні для організму, але важливо зберігати баланс між омега-3 та омега-6 жирними кислотами. Омега-3, що містяться у рибі та рослинних продуктах, вважаються протизапальними.

Окремі продукти — зокрема молочні, глютен чи сульфіти — можуть викликати запальну реакцію лише в чутливих людей, наприклад у разі алергії, целіакії або індивідуальної непереносимості.

Фахівці радять орієнтуватися на протизапальний тип харчування, подібний до середземноморської або рослинної дієти. Вона передбачає обмеження червоного м’яса та оброблених продуктів і акцент на оливковій олії, горіхах, овочах, фруктах і продуктах, багатих на антиоксиданти.

Зменшити споживання потенційно «запальних» продуктів варто всім, але особливо — людям із підвищеним ризиком діабету 2 типу, серцево-судинних захворювань, ожиріння чи артриту.

Христина Соловій / © instagram.com/soloviyka Ожеледиця / © УНІАН Укрзалізниця / © соцмережі Віталій Мандзин / © Associated Press