Прикраса великоднього столу: рецепт сирної паски

Сирна паска — це традиційне частування до головного православного свята.

Якщо любите сирну паску, то спробуйте приготувати за цим рецептом.

Сирна паска

Інгредієнти:

• сир 5% — 750 г

• вершки 33% — 100 мл

• масло вершкове — 100 г

• сметана 25% — 200 г

• три яйця

• цукрова пудра — 60 г

• цукор — 100 г

• родзинки — 2 ст. ложки

• горіхи — 2 ст. ложки

• цукати з апельсина — 1 ст. ложка

• цукор ванільний — 2 ч. ложки

Спосіб приготування

Вершкове масло дістаньте з холодильника заздалегідь. Свіжі яйця розділіть на білки та жовтки. Сир двічі протріть через сито. Додайте цукрову пудру, м’яке вершкове масло і сметану. Перемішайте масу до гладкості, збийте вінчиком або міксером на низькій швидкості.

Яєчні жовтки розітріть із цукром до побіління. Додайте до сирної суміші.

Охолоджені вершки збийте в щільну піну, додайте ванільний цукор і додайте в сирну масу. Обережно перемішайте.

Збийте яєчні білки, обережно введіть їх у сирну основу. Перемішайте масу дерев’яною лопаткою. Додайте родзинки, горіхи та цукати, ще раз обережно перемішайте.

Форму для паски застеліть вологою марлею, складеною в два шари. Перекладіть у неї сирну масу, накрийте краями марлі, зверху покладіть плоску дощечку або тарілку і встановіть гніт (наприклад, банку з водою). Залиште в холодильнику на 24-48 годин.

Після дістаньте паску з форми і прикрасьте за своїм смаком.

Раніше ми писали, як приготувати ідеальну паску. Рецепт читайте у новині.

Президент Франції Еммануель Макрон / © Associated Press monobank / © ТСН.ua Як знайти кінець стрейч‑плівки / © Фото з відкритих джерел Сергій Гробовий / © Суспільне