Виявляється, зберігати м'ясо в пакетах не можна: як це робити правильно

Правильне зберігання — запорука безпеки та здоров’я всієї родини.

Ви дізнаєтеся:

Багато хто за звичкою кладе свіже м'ясо в холодильник прямо в поліетиленовому пакеті з магазину. На перший погляд це зручно, але експерти попереджають: зберігання м'яса в пластикових пакетах може бути небезпечним для здоров'я.

Ми дізналися, чому не можна зберігати м'ясо в пакеті і як це робити правильно.

Чому зберігання м'яса в пакеті небезпечне

Головна проблема в тому, що звичайний пластиковий пакет не забезпечує герметичності та не захищає продукт від зовнішнього середовища, пише Noklapja.

Усередині створюється вологе середовище, яке ідеально підходить для розмноження бактерій.

Фахівці зазначають, що в таких умовах швидко розвиваються небезпечні мікроорганізми, зокрема Salmonella, E. coli та Campylobacter. Це може призвести до харчового отруєння навіть під час зберігання в холодильнику.

Крім того, пакет легко пошкоджується, і м'ясний сік може потрапити на інші продукти. Це викликає так зване перехресне зараження — одну з найчастіших причин інфекцій на кухні.

Ще один мінус — доступ повітря. Незважаючи на упаковку, всередині пакета відбувається окислення, через що м'ясо швидше псується, втрачає свіжість і смак.

Чим замінити пластиковий пакет

Якщо ви хочете зберегти продукт безпечним, краще відмовитися від пакетів.

Експерти рекомендують зберігати м'ясо:

Така упаковка запобігає витіканню рідини, обмежує доступ повітря та уповільнює розвиток бактерій.

Як правильно зберігати м'ясо в холодильнику

Щоб уникнути проблем, важливо дотримуватися простих правил:

М'ясо завжди потрібно класти на нижню полицю холодильника, щоб сік випадково не потрапив на інші продукти. Також його слід зберігати окремо від овочів і готових страв.

Температура в холодильнику повинна бути не вище 4–5 °C. У таких умовах свіже м'ясо безпечно зберігається не більше 2–3 днів.

Якщо ви плануєте зберігати його довше, краще відразу відправити в морозильну камеру.

Важливо пам'ятати! Розморожене м'ясо не можна заморожувати повторно, оскільки в процесі розморожування активно розмножуються бактерії.

Дивіться відео про те, які продукти не можна довго зберігати в замороженому вигляді: