Ціни на білоголову капусту обвалилися на 22% за тиждень: що стало причиною?

На початку цього тижня на українському ринку розгорнулася драма: білоголова капуста, врожай якої зберігався з минулого року, почала стрімко втрачати свою вартість. Фермери, які роками вкладали зусилля у вирощування та зберігання, спостерігали, як їхня продукція дешевшала на очах.

Основною причиною такого падіння стала невблаганна втрата якості. Врожай 2025 року, що зберігався у сховищах, з часом почав псуватися, втрачаючи товарний вигляд. Це поставило фермерів перед складним вибором: або продавати швидко, але значно дешевше, або ризикувати втратити весь обсяг продукції.

Таким чином, виробники опинилися у гонці з часом. Їм необхідно було розпродати запаси до масового надходження на ринок ранніх овочів, які традиційно знижують попит на торішню продукцію. Тиск посилювався з кожним днем, адже на кону стояли не лише прибутки, а й величезні обсяги зібраного врожаю.

За даними моніторингу проєкту EastFruit, відпускна ціна на білоголову капусту впала в середньому на 22%. Фермери були готові відвантажувати її за ціною 2–8 грн/кг. Ця цифра чітко засвідчила різке просідання ринку за дуже короткий проміжок часу.

Крім погіршення якості, на ринок тиснула активна конкуренція з імпортом. На внутрішній ринок України почала масово надходити іноземна капуста нового врожаю, яка, попри вищу ціну, приваблювала споживачів свіжістю. Водночас попит на торішню капусту значно ослаб, адже оптові покупці все частіше відмовлялися від її закупівлі через високий відсоток відходів.

У підсумку, фермери усвідомлюють, що відновлення цін можливе лише після повного розпродажу всіх запасів минулорічної продукції. До того часу їм доводиться пристосовуватися до нових реалій ринку, розпродаючи залишки, перш ніж їх повністю витіснить молода українська капуста, що зробить продаж старих запасів майже неможливим.

Ця ситуація з капустою є частиною ширшої тенденції на українському ринку овочів. Наприклад, раніше замість очікуваного весняного подорожчання, ринок ріпчастої цибулі також накрила хвиля зниження цін. Фермери, які сподівались на прибуток, дочекавшись весни, були змушені переглядати цінники в бік зменшення.

Водночас, за спостереженням аналітиків, тепличні помідори, навпаки, різко подорожчали. Це сталося через дефіцит на ринку та скорочення імпорту, зокрема з Туреччини. За кілограм помідорів наприкінці тижня доводилось платити 120-140 грн, що приблизно на 10% дорожче, ніж раніше.

Поточна ситуація з капустою яскраво ілюструє виклики, з якими стикаються українські аграрії в умовах нестабільного ринку. Вирішення цієї проблеми потребуватиме від фермерів гнучкості та ефективних стратегій управління запасами, щоб мінімізувати втрати та адаптуватися до змінних умов, особливо з наближенням нового врожаю.