Молочка у травні: ціни на кефір, сир та масло

Внутрішній ринок молочної продукції України на початку травня 2026 року демонструє нетипову стабільність, яка, втім, має під собою тривожне підґрунтя.

Низький споживчий попит, спричинений зниженням купівельної спроможності населення, став головним стримуючим фактором для росту цін. Поки виробники стикаються з подорожчанням енергоносіїв та логістики, українці все частіше економлять на продуктах харчування, змушуючи молокозаводи стимулювати продажі через агресивні акції та знижки, повідомили в Асоціації виробників молока.

За даними моніторингу ринку, пастеризоване молоко жирністю до 2,6% у плівці зараз коштує в середньому 47,75 грн за кг. Це на 2,3% дешевше, ніж минулого місяця, хоча все ще на 1,4% дорожче за торішні показники. Ціновий діапазон залишається значним: від демократичного бренду "Адалис" (41,99 грн за кг) до преміального сегмента від "Яготинського" за 56,94 грн за кг.

Аналогічна ситуація в сегменті молока у пластикових пляшках: середня ціна зафіксована на рівні 65,70 грн за кг, де найдоступнішим став лейбл "Метро" (51,61 грн), а найдорожчою - "Галичина" (72,64 грн).

На відміну від молока, кефір продовжує дорожчати. Варіант у плівці за місяць додав 4,6%, досягнувши середньої позначки 61,20 грн за кг. У річному вимірі цей продукт став дорожчим на відчутні 12%. У категорії пластикової тари лідирує бренд "Молокія" з ціною 80,69 грн за кг, тоді як бюджетний варіант від "Радимо" обійдеться у 68,85 грн.

Ситуація з вершковим маслом залишається неоднорідною. Середня ціна на вітчизняне масло (72,5-73%) знизилася на 1,4% за місяць і становить 577,31 грн за кг. Проте розрив між брендами вражає: масло "Ашан" коштує 477,22 грн за кг, а продукт марки "Ферма" - 722,06 грн. Імпортна продукція залишається розкішшю, будучи на 101% дорожчою за українські аналоги.

Тверді та напівтверді сири також демонструють різноспрямовану динаміку:

Сир "Український" (50%): за рік подорожчав на 11% (до 609,93 грн за кг).

Сир "Голландський" (45%): подешевшав за місяць на 1,6% (600,38 грн за кг).

"Маасдам" вітчизняний: середня ціна 730,51 грн за кг, що значно дорожче за імпортний аналог від бренду Kroon (529 грн за кг).

"Моцарелла": продемонструвала зниження ціни на 3,5% за місяць (545,06 грн за кг).

Попри поточне здешевлення окремих категорій, експерти попереджають про неминучий тиск зовнішніх факторів. Голова профільного комітету ВРУ Олександр Гайду прогнозує можливе зростання цін на 8-10%. Основна причина - війна в регіоні Перської затоки, яка спричинила стрибок цін на нафту та нафтопродукти. Це автоматично потягнуло за собою здорожчання дизельного пального та мінеральних добрив (карбаміду, аміаку), витрати на які виробники змушені закладати у кінцеву вартість продукції.

Експерти зазначають, що молокопереробні підприємства не ризикують підвищувати ціни всередині країни через падіння попиту, тому основний ціновий удар може припасти на біржові товари, що йдуть на експорт. Водночас потік імпортних сирів продовжує стримувати апетити вітчизняних виробників, створюючи жорстку конкуренцію за місце в кошику українського споживача.