Хліб дорожчає вдвічі швидше: які ціни чекають на українців у червні

Якими темпами дорожчає хліб у 2026 році?

Здорожчання хліба в Україні значно пришвидшилося, однак зростання витрат виробники не можуть повністю переносити на споживачів. Про це в коментарі 24 Каналу розповіла експертка Інституту аграрної економіки Світлана Черемісіна.

Науковиця зауважує, що попит на сегмент соціальних сортів хліба є особливо чутливим до зміни цін. Тому подорожчання хліба відбувається поступово, але стабільно. Цьогоріч його темпи значно випереджають показники 2025 року.

За наведеними експерткою даними, у 2025 році темпи здорожчання хліба щомісяця були наступними:

Хочете щодня читати оперативні та якісні новини Додайте 24 Канал у вибрані в Google Додати

• хліб пшеничний з борошна вищого ґатунку – 1,5 – 2%;
• хліб пшеничний з борошна першого ґатунку – 0,9 – 1,5%;
• хліб житній – 0,6 – 1,3%;
• батон – 0,5 – 1%.

Тренд на подорожчання, ймовірно, продовжиться й надалі, зважаючи на погіршення енергетичної ситуації в Україні та значне здорожчання пального.

Відомо, що з початку 2026 року хліб пшеничний з борошна вищого ґатунку подорожчав на 6,6% – до 64,55 гривні за кілограм, а хліб пшеничний з борошна першого ґатунку додав у ціні 9,4% і нині коштує 53,42 гривні за кілограм.

Також на 6,7% зросла ціна на житній хліб – до 54,65 гривні за кілограм. Батон здорожчав на 5,4% і коштує нині 32,47 гривні за 500 грамів.

Зауважте! Тільки за травень хліб пшеничний з борошна вищого ґатунку додав в ціні 3,5%, а з борошна першого ґатунку – 3,4%. Житній хліб подорожчав на 2,9%, а батон – на 1,9%.

Яких цін на хліб чекати у червні?

За прогнозом експертки Світлани Черемісіної, у червні пшеничний хліб із борошна вищого ґатунку коштуватиме мінімум на 3 – 5% більше: орієнтовно 66 – 67 гривень за кілограм.

Хліб пшеничний з борошна першого ґатунку зросте в ціні ще на 3 – 5% – до 55 гривень за кілограм. Житній хліб очікувано подорожчає на 2,5 – 4% – до 56 – 57 гривень за кілограм.

Батон же може коштувати на 3 – 4% більше, а саме – 33 – 34 гривні за 500 грамів.

Зауважимо, що заступник голови Всеукраїнської аграрної ради Денис Марчук в етері "Новини.LIVE" висловив прогноз щодо здорожчання хліба в середньому на 25% за підсумками 2026 року.

Що буде з цінами на випічку й кондитерські вироби?

Оскільки стрімко збільшувати ціну хліба виробники не можуть, вони частково намагатимуться компенсувати зростання витрат за рахунок продукції з вищою рентабельністю. Насамперед – кондитерських та здобних виробів.

З огляду на це, експертка Світлана Черемісіна прогнозує подальше випереджувальне зростання цін на окремі види кондитерської продукції, випічки та продукції з доданою вартістю. Саме на них виробники матимуть змогу швидше перекладати зростання виробничих витрат.

Високі виробничі витрати галузі залишатимуться основними чинниками подальшого здорожчання хліба та хлібобулочних виробів.

Чому дорожчає хліб в Україні?

Серед причин підвищення цін на хліб в Україні – суттєве зростання вартості електроенергії та енергоресурсів в умовах погіршення енергетичної ситуації через обстріли. Витрати на енергозабезпечення є одним із ключових елементів собівартості продукції підприємств, які мають безперервний виробничий цикл.

На кінцеву вартість хліба для споживача суттєво впливає й подорожчання пального та логістичних послуг. Через це зростають витрати на транспортування сировини й готової продукції.

Підвищення зарплат у галузі в умовах дефіциту кадрів також чинить додатковий тиск на ціни. Водночас дорожчають борошно, пакування, дріжджі та інші складники виробництва. Додатковими факторами ризику для цінової ситуації у червні будуть загальна інфляційна динаміка в економіці, девальвація гривні та збереження високого рівня воєнних ризиків.

Як зростали ціни на хліб торік?

З початку 2025 року хліб із різних видів борошна здорожчав на 11 – 15%. Найбільшого зростання зазнав хліб пшеничний з борошна вищого ґатунку, додавши в ціні 15,4%. Хліб пшеничний з борошна першого ґатунку став на 12,1% дорожчим.

Водночас ціни на хліб житній за рік зросли на 11,3%, а на батон – на 9,3%. Щомісяця хліб дорожчав на 0,5 – 2% залежно від виду.