Хрумкі і надзвичайно смачні: як засолити огірки холодним способом

Кожна господиня намагається зробити заготовки на зиму із огірків.Холодний спосіб закривання цих овочів дозволяє зберегти більше вітамінів та корисних речовин. А ще огірки не втрачають свій натуральний смак та хрумкість.Крім того, цей процес не потребує додаткового часу на стерилізацію, що робить процес швидшим та простішим.Огірки.Різноманітні спеції - часник, кріп, перець горошком.Листя смородини, вишні, хрону.Гострий червоний перчик - шматочок маленький для тих, хто любить.Сіль у розрахунку - 2 столові ложки на літр води.Щоб правильно розрахувати кількість води, яка потрібна на банку, закладіть огірки щільно в банку та залийте водою. На трьох літрову банку потрібно буде приблизно півтора літра води.Ретельно помийте огірки під холодною водою. Замочіть огірочки на 3-4 години для відновлення тургору. Після замочування гострим ножем обріжте кінці та ще раз промийте у холодній воді.Помийте листя хрону, вишні, смородини, кропу. Очистіть зубки часнику від лушпиння. Гострий перець промийте та наріжте кільцями.Простерилізуйте банки та капронову кришку зручним для вас способом - помийте теплою водою із содою, облийте кип'ятком, просушіть у гарячій духовці.Покладіть в банку спеції, зелень, огірки шарами.Насипте сіль та залийте некип'яченою холодною водою. Зверху покладіть зелень.Прикрийте банку кришкою та залиште на 3 дні бродити. Розсіл під час бродіння буде виливатися, тому під банку краще підставити якусь тарілку.Через 3 дні злийте розсіл прокип'ятіть його 1-2 хвилини. Залийте гарячим розсолом огірки до верху банки, закрийте щільними капроновими кришками, Якщо розсолу не вистачає, додайте води в киплячу воду, щоб прокипіли разом зі старим розсолом.Коли банки охолонуть, ще раз злийте розсіл, закип'ятіть його та залийте ним огірки. Після чого закатайте банки з огірками.