Борщовий набір подорожчав удвічі: ціни на овочі, м'ясо та молочку в серпні

Попри розпал сезону збирання врожаю, ціни на більшість овочів в Україні замість сезонного здешевлення пішли вгору. За даними моніторингу ринків, борщовий набір подорожчав у півтора-два з половиною рази. Найбільше здивували ціни на буряк, моркву та капусту.

Борщовий набір: ціни б'ють рекорди

Наприкінці серпня картоплю на ринках продають за 20–35 грн/кг — рік тому вона коштувала 19 грн. Буряк злетів із 12 до 30 грн/кг, морква — з 19 до 30 грн/кг. Цибуля ріпчаста подорожчала з 17 до 25 грн/кг, капуста білокачанна — з 19 до 28 грн/кг.

Помідори зараз коштують 30–45 грн/кг, огірки — 50 грн/кг, перець болгарський — 30–80 грн/кг, баклажани — 40 грн/кг. За інформацією Запорізького управління статистики, у липні 2026 року найбільше зросли ціни на цибулю ріпчасту, буряк, моркву, капусту, хліб житній, тверді сири, живу рибу та соняшникову олію — від 2,8% до 86%.

Зміщення сезонності через весняні заморозки призвело до того, що новий урожай надходить пізніше, тож ціни залишаються високими навіть у серпні. Втім, є надія, що у вересні овочі все ж подешевшають.

Ягоди, фрукти та баштанні

Цьогоріч ягоди були значно дорожчими, ніж торік. Ожина продавалася по 280–320 грн/кг, лохина — 250–300 грн/кг, малина — 280 грн/кг. Основна причина — складна логістика: ягоди везуть із Західної України, а багато постачальників відмовляються доставляти товар через постійні обстріли.

Натомість виноград і персики тішать цінами. Виноград місцевих сортів продають по 70–150 грн/кг залежно від сорту. Персики — 70–90 грн/кг. Кавуни з місцевих баштанів узагалі стали одним із найдоступніших продуктів — 10–15 грн/кг. Дині переважно імпортні, тому дорожчі — 30–35 грн/кг.

Молочка додала 3–10%

Молочні продукти у серпні подорожчали приблизно на 3–10%. Причини — дорожча логістика, подорожчання енергоносіїв та наслідки літньої спеки, яка знизила надої. На ринках молоко продають по 50 грн/л, домашню густу сметану — по 300 грн/кг, сир — 160–180 грн/кг. За даними Агробізнес Сьогодні, господарства населення скоротили надої на 28%.

М'ясо та риба: ціни кусаються

Телятина на ринках коштує 300–380 грн/кг, свинина — 220 грн/кг. Бюджетніший варіант — м'якоть свинячої лопатки за 170–180 грн/кг. Тушка куряча — 150 грн/кг, філе — 190 грн/кг, домашня курка — 170 грн/кг, кріль — 300 грн/кг, качка — 250 грн/кг.

Найбільше здивувала риба: судак злетів із 200–220 грн/кг до 330 грн/кг, товстолоб та короп подорожчали зі 150 до 250 грн/кг. Охолоджена риба перетворилася на делікатес, який більшість покупців лише розглядають.

Як заощадити на продуктах

Найдешевші сезонні овочі та фрукти — на ринках, а не в супермаркетах. Також варто звертати увагу на акційні пропозиції мереж АТБ, "Сільпо" та VARUS — ритейлери часто знижують ціни на товари з обмеженим терміном придатності. Окремо варто стежити за місцевими баштанами: кавуни по 10–15 грн/кг — чи не єдиний продукт, який цього літа справді дешевший за торішній.