Сальмонела на 90% кухонних рушників: їх треба міняти щодня

Кухонний рушник здається невинною річчю, однак за день він контактує з руками, брудним посудом, залишками їжі та різними поверхнями. Якщо тканина лишається вологою, всередині її волокон створюються ідеальні умови для розмноження небезпечних бактерій.

Мікробіологиня Прімроуз Фрістоун з Університету Лестера (Велика Британія) радить замінювати кухонний рушник на чистий щодня. Особливо ризиковано використовувати один і той самий рушник і для сушіння посуду, і для витирання залишків їжі, пояснює вона, пише TrueUA з посиланням на Daily Mail.

Які бактерії живуть на кухонному рушнику

Дослідники виявляли на кухонних поверхнях і рушниках цілий набір мікроорганізмів: E. coli (кишкову паличку), Salmonella, Enterobacter, Klebsiella та золотистий стафілокок. Забруднений рушник здатний переносити їх на поверхні, які ще хвилину тому були чистими.

«Можна захворіти, якщо рушником витерли рідину, що містила хвороботворні бактерії, а потім повторно використали його на раніше чистій поверхні», — зазначає мікробіологиня.

Експеримент із сальмонелою вразив

В одному з досліджень кухонними рушниками витирали дошки, на яких перед цим обробляли сиру курятину, заражену сальмонелою. Після цього бактерію знайшли на 90% перевірених рушників.

Ще один експеримент показав: після 24 годин сушіння кількість бактерій на рушниках була приблизно у тисячу разів меншою, ніж на тих, що лишали вологими та зім'ятими. Тобто ретельне висушування тканини після кожного використання суттєво зменшує ризик.

Як безпечно користуватися кухонним рушником

Щоб кухонний рушник не перетворювався на джерело харчового отруєння, фахівчиня радить дотримуватися кількох простих правил:

• беріть чистий рушник щодня;
• якщо він помітно забруднився — відправляйте у прання одразу, не чекаючи вечора;
• після використання ретельно висушуйте тканину, не лишайте її вологою та зім'ятою;
• періть рушники за високої температури та за можливості прасуйте у гарячому режимі.

Окремо радять не використовувати один рушник для всього підряд: для витирання посуду, рук і столу краще мати окремі тканини. Для українських кухонь це особливо актуально влітку, коли тепле й вологе середовище прискорює розмноження мікробів.