Риба стане ще дорожчою: наскільки можуть зрости ціни в Україні

В Україні готується чергове здорожчанняриби. Через ускладнену логістику ціни на імпортну рибу можуть зрости ще на 10–20%, а за негативного сценарію — на 25–30%. Українська риба також додасть у ціні, хоч і помірніше — від 5% до 12%.

Про це Delo.ua розповів голова спілки «Риба України» Любомир Гайдамака.

В Україні здорожчає риба: які причини

За словами експерта, перебої в роботі українських портів не призведуть до дефіциту риби на полицях. З початку повномасштабної війни імпортери переорієнтувалися на логістичні хаби ЄС, звідки товар везуть автошляхами чи залізницею. Проте такий маршрут робить рибу для українців суттєво дорожчою.

До логістичних труднощів додаються й інші чинники: стрибки курсу валюти, зростання вартості пального, електроенергії та світових закупівельних цін.

«По окремих масових імпортних позиціях за останній рік ми вже бачили зростання роздрібної вартості приблизно на 20–40%», — каже Любомир Гайдамака.

За даними спілки, 2025 року Україна імпортувала майже 348,2 тис. тонн риби на суму понад $1,16 млрд. Близько 80% цього обсягу припадає на види, які фізично неможливо виростити у внутрішніх водоймах: хек, скумбрію, оселедець, сардини, мойву та атлантичного лосося.

Через це фахівці закликають не чекати прямого «витіснення» імпорту українським коропом чи товстолобом — це геть різні товарні категорії.

Наприкінці серпня в українських супермаркетах патраний товстолоб коштував у середньому 170–190 грн/кг, карась — 180–220 грн/кг, а цілий охолоджений короп — близько 300 грн/кг.

Цінник на судака сягав 450–460 грн/кг, кларієвого сома — 330 грн/кг, а вітчизняну райдужну форель продавали по 500 грн/кг. Оброблені стейки чи філе обходяться покупцям ще дорожче — від 400 до 800 грн/кг.

Динаміка цін на рибу в Україні залежатиме від багатьох чинників, зокрема, послаблення гривні, підвищення закупівельних цін у Європі та важкої логістики. Це може підвищити ціни на 25–30%.

«Якщо нинішні проблеми з логістикою триватимуть, по окремих масових імпортних позиціях я б допускав ще приблизно 10–20% зростання ціни».

Для української риби базовим прогнозом є здорожчання на 5–12%. Проте окремі види риби, на які росте попит, можуть здорожчати на 15–20%. Найбільш вразливими до зростання собівартості є форель та кларієвий сом. Натомість товстолоб має найбільші шанси зберегти статус доступної альтернативи.

Україна вкрай залежна від імпорту риби, адже закупівлі з-за кордону формують близько 93–94% легального ринку. Розвитку галузі заважає не лише брак потужностей, а й високий рівень тінізації.

Картопля може здорожчати на третину: чому

Після тимчасового здешевлення наприкінці літа внаслідок масового продажу ранніх сортів, непридатних для зберігання, ринок перейде на середньостиглі та пізні сорти.

У жовтні — листопаді закупівельні ціни можуть зрости на 25–30%, а взимку — ще приблизно на 10% через додаткові витрати виробників на вентиляцію та температурний режим у сховищах.