Помідори половинками на зиму підкорять з першої банки: рецепт пікантної закрутки

Якщо хочеться урізноманітнити традиційні зимові заготовки, варто спробувати замаринувати томати половинками.

У соціальних мережах набирає популярності новий спосіб маринування помідорів, який уже встиг підкорити багатьох господинь. Його головна особливість полягає в тому, що плоди закривають не цілими, а половинками, додаючи спеції безпосередньо на зріз. Завдяки цьому м’якоть залишається пружною, а смак приправ - насиченим і виразним.

Фудблогерка Вікторія Панасюк у своєму TikTok пояснює: секрет у тому, що зріз кожної половинки одразу присипається перцем і сухими травами. Це дозволяє "запечатати" смак всередині, а в поєднанні з кільцями цибулі та часником помідори набувають виразного пікантного відтінку.

Як приготувати помідори половинками на зиму

Інгредієнти

• 7–8 кг щільних мʼясистих томатів "Сливка";
• 3–4 цибулини;
• 2–3 головки часнику;
• великий пучок свіжої зелені;
• 12 лаврових листків;
• свіжозмелений чорний перець;
• суміш сухих трав, найкраще - томат, базилік та часник.

Для маринаду

• 5 л води;
• 300 г цукру;
• 150 г солі;
• 250–300 мл оцту.

Приготування

Помийте томати, видаліть плодоніжки та розріжте кожен уздовж навпіл. Зрізи присипте спеціями. На дно стерилізованих банок покладіть зелень, кілька зубчиків часнику, кільця цибулі та лавровий лист. Вкладіть половинки томатів зрізом донизу або до стінок банки.

Для маринаду змішайте воду з сіллю та цукром, доведіть до кипіння, влийте оцет і проваріть 2–3 хвилини. Залийте банки гарячим маринадом, прикрийте кришками та стерилізуйте у великій каструлі протягом 10 хвилин. Потім закатайте, переверніть догори дном і залиште під ковдрою до повного охолодження.