Помидоры половинками на зиму покорят из первой банки: рецепт пикантной закрутки

Если хочется разнообразить традиционные зимние заготовки, стоит попробовать замариновать помидоры половинками.

В социальных сетях набирает популярность новый способ маринования помидоров, который уже успел покорить многих хозяек. Его главная особенность заключается в том, что плоды закатают не целыми, а половинками, добавляя специи непосредственно на срез. Благодаря этому мякоть остается упругой, а вкус приправ - насыщенным и выразительным.

Фудблогер Виктория Панасюк в своём TikTok объясняет: секрет в том, что срез каждой половинки сразу посыпается перцем и сухими травами. Это позволяет "запечатать" вкус внутри, а в сочетании с кольцами лука и чесноком помидоры приобретают ярко выраженный пикантный оттенок.

Как приготовить помидоры половинками на зиму

Ингредиенты

• 7–8 кг плотных мясистых томатов сорта "Сливка";
• 3–4 луковицы;
• 2–3 головки чеснока;
• большой пучок свежей зелени;
• 12 лавровых листьев;
• свежемолотый черный перец;
• смесь сухих трав, лучше всего - томат, базилик и чеснок.

Для маринада

• 5 л воды;
• 300 г сахара;
• 150 г соли;
• 250–300 мл уксуса.

Приготовление

Вымойте помидоры, удалите плодоножки и разрежьте каждый пополам вдоль. Срезы посыпьте специями. На дно стерилизованных банок положите зелень, несколько зубчиков чеснока, кольца лука и лавровый лист. Уложите половинки помидоров срезом вниз или к стенкам банки.

Для маринада смешайте воду с солью и сахаром, доведите до кипения, влейте уксус и проварите 2–3 минуты. Залейте банки горячим маринадом, накройте крышками и стерилизуйте в большой кастрюле в течение 10 минут. Затем закатайте, переверните вверх дном и оставьте под одеялом до полного остывания.