27 працівників і сальмонела: чому відома кондитерська Києва призупинила роботу

Хвилювання почалося 29 серпня, коли один із членів команди кондитерської Namelaka відчув нездужання. Протягом наступних днів ще четверо працівників повідомили про схожі симптоми, серед яких був кашель, що спочатку наштовхувало на думки про вірусну інфекцію.

Коли кількість хворих зростала, 1 вересня керівництво кондитерської звернулося до Печерської санітарно-епідеміологічної служби. Лабораторія розпочала ретельні дослідження, охопивши працівників, поверхні у закладі та зразки продукції. Ситуація набувала обертів, і до вечора 2 вересня загальна кількість співробітників зі схожими симптомами досягла 27.

Зрозумівши серйозність ситуації, заклад на Великій Васильківській повністю припинив роботу. В ніч на 2 вересня було проведено масштабну дезінфекцію виробництва, технологічних зон та залу спеціалізованою службою. Наступного ранку приміщення пройшло професійний клінінг, а вся продукція була утилізована. Доступ до кондитерської обмежили, а всіх працівників відправили на карантин.

Ввечері 3 вересня заклад отримав перші результати аналізів. У двох із десяти перевірених співробітників було лабораторно підтверджено сальмонелу. Аналіз води, однак, не виявив жодних відхилень. У Namelaka заявили, що джерело зараження поки не встановлено.

Згодом, 4 вересня, стало відомо про трьох гостей із симптомами кишкової інфекції. З однією з постраждалих дівчат кондитерська залишається на зв'язку, оплачуючи її лікування, та намагається зв'язатися з іншими відвідувачами.

Після інциденту кондитерська тимчасово призупинила роботу. Перед повторним відкриттям заклад запровадив систему харчової безпеки ISO 22000. Водночас, інша кондитерська Namelaka, розташована на Подолі, продовжує працювати у звичайному режимі, оскільки там не було зафіксовано жодного випадку захворювання серед персоналу, хоча і там провели додаткові перевірки.

Інцидент у Namelaka підняв важливі питання щодо контролю за харчовою безпекою в закладах громадського харчування. Представники кондитерської наголосили, що завжди дотримувалися всіх санітарних норм, мали сертифікати якості на продукцію та регулярно проводили лабораторні дослідження.

Спалахи сальмонельозу є серйозною проблемою для ресторанної індустрії. Наприклад, у липні минулого року у Львові після масового отруєння в одному з ресторанів у десятків гостей виявили сальмонельоз після вживання одного десерту.

«Учора ввечері ми отримали результати аналізів перших 10 осіб із команди — у двох з них виявлено сальмонела. Наразі ми не розуміємо, як саме збудник потрапив до нас», — зазначили у прес-службі кондитерської Namelaka на сторінці Instagram.

У повідомленні закладу також вказано, що з однією постраждалою відвідувачкою вони перебувають на зв'язку та оплачують рахунки за лікування, а також очікують на контакти двох інших гостей зі схожими симптомами.

Ця історія є нагадуванням про непередбачуваність ризиків у харчовій галузі та важливість прозорості у комунікації під час кризових ситуацій. Для Namelaka це випробування, що може зміцнити довіру споживачів, якщо заклад продемонструє відповідальний підхід до вирішення проблеми та забезпечення безпеки у майбутньому.