Рецепт часникових стрілок на зиму: хрумка закуска, яка зникає першою

Часникові стрілки багато хто звикли просто викидати або додавати в смажені страви, але з них виходить чудова заготівля на зиму. Вони зберігають приємний хрускіт, набувають насичений аромат і відмінно поєднуються з морквою, кропом та пряним маринадом.

Така закуска підійде і до звичайної домашньої вечері, і до святкового столу. А приготувати її зовсім нескладно: достатньо заповнити банки підготовленими овочами, кілька разів залити їх гарячою водою та маринадом - і можна відправляти заготовки під ковдру до охолодження.

Інгредієнти

• Часникові стрілки
• Морква
• кріп

Для маринаду (на 1 літр води)

• Соль — 1 ст. л.
• Оцет - 3 ст. л.
• Цукор — 2 ст. л.
• Зерна гірчиці та коріандру - 10 г

Як приготувати часникові стрілки на зиму.

Спочатку часникові стрілки необхідно добре промити та обсушити. Потім нарізати їх шматочками довжиною приблизно 8-10 см. Моркву також нарізати зручними шматочками або смужками.

Підготовлені овочі щільно покласти в чисті сухі банки. Спочатку можна додати моркву, потім часникові стрілки, чергуючи їх між собою.

Банку заповнити практично до верху, а зверху покласти трохи кропу.

Тепер овочі потрібно залити окропом. Банки прикрити кришками і залишити приблизно на 10 хвилин. Після цього воду злити в каструлю саме вона стане основою для маринаду.

Каструлю з водою поставити на плиту. Коли рідина закипить, додати сіль, цукор, оцет, зерна гірчиці та коріандру. Добре перемішати і відразу залити гарячим маринадом, що вийшов, банки з часниковими стрілками.

Залишається щільно закрутити банки кришками, перевернути їх догори дном і укутати теплою ковдрою або рушником. У такому вигляді залишити заготовки до повного остигання.

Готові часникові стрілки можна прибрати для зберігання. Взимку вони стануть чудовим доповненням до м'яса, картоплі або інших домашніх страв - особливо якщо хочеться чогось хрумкого і з характером.

Раніше ми повідомляли, що для закаток потрібна тільки кам'яна сіль: чому морську, йодовану та "Екстру" краще не брати.