В Україні визначили найкращий борщ

В Україні визначили переможців першого всеукраїнського Чемпіонату борщу.Кулінарне змагання відбулося 12 вересня у селі Гальчин на Житомирщині в межах V Гастрофестивалю "Білий борщ і не тільки". За звання найкращого змагалися 14 команд із різних областей України.Учасники представляли власні регіональні або родинні рецепти. Журі оцінювало страви за трьома критеріями: смаком, автентичністю та подачею. Серед конкурсних варіантів були борщ із карасями, пісний, підбиваний, вишневий, а також два різновиди зеленого борщу - з Миколаївщини та Донеччини.Перше місце цього року не дісталося комусь одному: перемогу розділили команди Херсонщини та Кіровоградщини, які набрали однакову кількість балів.Херсонська команда представила родинний борщ із гострим перцем. За словами учасниці, у ньому багато овочів, а головною особливістю є гіркий перець, який додає страві гостроти та характерного солодкувато-пекучого смаку."Ще з давніх-давен наші діди-прадіди вірили, що саме гострий червоний перець дає силу", - розповіла представниця громади.Кіровоградщина здивувала журі забіленим борщем на свинячих реберцях. До нього додають рябу квасолю, квашені домашні томати та вершки. За словами капітана команди, цей рецепт передається в родині вже чотири покоління."Його унікальність у тому, що готується він на квашених домашніх томатах, із рябою квасолею. А найбільша особливість - вершки додаються ще під час готування, борщ забілюється просто в казані", - пояснив він.Чемпіонат ще раз показав, наскільки різноманітною є українська борщова традиція. У 2022 році культуру приготування українського борщу внесли до списку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО, що потребує термінової охорони.