Прострочені яйця отруїли 250 людей у школі: 43 дитини госпіталізували

У празькій Масариковій початковій школі в районі Уєзд-над-Леси стався масовий спалах сальмонельозу: симптоми захворювання виявили загалом у 250 людей, а 43 постраждалих довелося госпіталізувати. Ймовірною причиною санітарні інспектори називають прострочені яйця, які використали для приготування шкільних страв.

Перевірка встановила, що яйця, з яких готували так звані uhlířské špagety, мали дату мінімальної придатності до 15 вересня. Однак працівники шкільної кухні використали їх лише 21 вересня — через шість днів після закінчення терміну.

Прострочені яйця без підтвердження безпечності

Оператор їдальні не надав жодних документів, які б підтверджували безпечність продукту після зазначеної дати. «Висновки санітарних інспекторів показали, що яйця, використані для приготування страви, мали дату мінімальної придатності до 15 вересня, однак на кухні їх використали лише 21 вересня», — повідомила речниця празької санітарної служби Петра Баток.

За словами керівниці протиепідемічного відділу Мартіни Марешової, лабораторно сальмонельоз станом на 24 вересня підтвердили у 18 осіб. Решта випадків, за оцінкою фахівців, з високою ймовірністю пов'язана з тим самим спалахом — у всіх хворих однакові симптоми, і всі, згідно з анкетами, їли ці спагеті.

Чим небезпечна сальмонела

У хворих з'явилися проблеми з травленням, спазми та підвищена температура. Заступник головного санітарного лікаря Чехії Матяш Фошум назвав серйозним фактом використання для дитячого харчування яєць після дати мінімальної придатності без підтвердження безпечності. Окремо перевіряють можливе недотримання технології приготування.

Це не перше цьогорічне попередження про сальмонелу в чеських продуктах. Ще у травні небезпечну бактерію виявили у свинині з мережі Albert, після чого споживачів закликали не вживати відповідну партію м'яса. Нещодавно бактерію також знаходили у двох партіях курятини, які продавалися в Lidl.

Як уберегтися від сальмонельозу

Сальмонела найчастіше потрапляє в організм через сирі чи недостатньо термічно оброблені яйця, м'ясо птиці та молочні продукти. Щоб не отруїтися, фахівці радять перевіряти термін придатності перед купівлею, зберігати яйця в холодильнику й ретельно проварювати страви, зокрема ті, що містять сирі яйця. Особливо обережно слід ставитися до їжі для дітей і людей похилого віку — саме в них інфекція найчастіше протікає важко.