Новий дефіцит важливого продукту? Ціни лише за останні ціни зросли на 23 грн за кг

Гречка — традиційний «стратегічний запас номер один» для українців — знову дорожчає. За рік цінники на крупу в супермаркетах переписали кардинально: кілограм подорожчав більш ніж удвічі, а у вересні ціна стрибнула ще на 10–23 гривні залежно від мережі. Ринок штормить, проте причини такої динаміки лежать не лише в площині економіки.

Чому гречка дорожчає так швидко

Виконавчий директор Міжнародної асоціації гречки Сергій Громовий пояснює: об'єктивних фінансових підстав для настільки різкого злету вартості зараз немає. Головним рушієм виступає психологія покупця, а не загальна ситуація на ринку. «Це звичайний ажіотаж, пов'язаний з нестабільною ситуацією в країні. Зараз кінець сезону, плюс панічні настрої в суспільстві — тому і зростають ціни», — цитує експерта УНІАН.

Ситуацію погіршують розірвані логістичні ланцюги та знищені склади, які ламають звичні графіки постачань. А оскільки гречка для українців традиційно є «запасом номер один», панічний попит б'є по ній найдужче.

Передумови сформувалися ще торік

Втім, нинішні ціни виникли не на порожньому місці. Торік Україна зібрала історичний мінімум цієї культури, через що вартість крупи поповзла вгору ще до літа. За словами Громового, крупи «просто було недостатньо» для всіх охочих.

Сьогодні аграрії вже збирають новий урожай, і полиці магазинів поступово поповнюються. Однак площі посівів не збільшилися порівняно з минулим роком, а точні обсяги збору поки невідомі. Тому Сергій Громовий радить не чекати швидкого здешевлення крупи.

Чим замінити дорогу гречку

Статистика показує: середній українець з'їдає близько трьох кілограмів гречки на рік — це один із найвищих показників у світі. Крупа справді поживна: багата на рослинний білок, залізо та вітаміни групи B. Проте поки ціни б'ють рекорди, варто тимчасово розширити раціон.

Замість дорогої гречки в кошик можна покласти:

• Пшоно — коштує небагато, але містить чимало корисних мікроелементів.
• Перловка — максимально доступна крупа, яка надовго дає відчуття ситості.
• Вівсянка — перевірений варіант для швидких сніданків.
• Рис — його вартість зазвичай тримається стабільніше.
• Кукурудзяна крупа — традиційний і цілком бюджетний продукт.

Що менше паніки біля полиць супермаркетів — то швидше стабілізується продовольчий ринок загалом. А якщо не зациклюватися на одному товарі, потреба скуповувати запаси відпадає сама собою.