Новый дефицит важнейшего продукта? Цены только за последние цены выросли на 23 грн за кг

Гречка — традиционный «стратегический запас номер один» для украинцев — снова дорожает. За год ценники на крупу в супермаркетах переписали кардинально: килограмм подорожал более чем вдвое, а в сентябре цена подскочила ещё на 10–23 гривны в зависимости от сети. Рынок штормит, однако причины такой динамики лежат не только в плоскости экономики.

Почему гречка дорожает так быстро

Исполнительный директор Международной ассоциации гречки Сергей Громовой объясняет: объективных финансовых оснований для столь резкого скачка стоимости сейчас нет. Главный двигатель — психология покупателя, а не общая ситуация на рынке. «Это обычный ажиотаж, связанный с нестабильной ситуацией в стране. Сейчас конец сезона, плюс панические настроения в обществе — поэтому и растут цены», — цитирует эксперта УНИАН.

Ситуацию усугубляют разорванные логистические цепочки и уничтоженные склады, которые ломают привычные графики поставок. А поскольку гречка для украинцев традиционно является «запасом номер один», панический спрос бьёт по ней сильнее всего.

Предпосылки сформировались ещё в прошлом году

Впрочем, нынешние цены возникли не на пустом месте. В прошлом году Украина собрала исторический минимум этой культуры, из-за чего стоимость крупы поползла вверх ещё до лета. По словам Громового, крупы «просто было недостаточно» для всех желающих.

Сейчас аграрии уже собирают новый урожай, и полки магазинов постепенно пополняются. Однако посевные площади не увеличились по сравнению с прошлым годом, а точные объёмы сбора пока неизвестны. Поэтому Сергей Громовой советует не ждать быстрого удешевления крупы.

Чем заменить дорогую гречку

Статистика показывает: средний украинец съедает около трёх килограммов гречки в год — это один из самых высоких показателей в мире. Крупа действительно питательна: богата растительным белком, железом и витаминами группы B. Однако пока цены бьют рекорды, стоит временно расширить рацион.

Вместо дорогой гречки в корзину можно положить:

• Пшено — стоит недорого, но содержит массу полезных микроэлементов.
• Перловка — максимально доступная крупа, которая надолго даёт ощущение сытости.
• Овсянка — проверенный вариант для быстрых завтраков.
• Рис — его стоимость обычно держится стабильнее.
• Кукурузная крупа — традиционный и вполне бюджетный продукт.

Чем меньше паники у полок супермаркетов — тем быстрее стабилизируется продовольственный рынок в целом. А если не зацикливаться на одном товаре, потребность скупать запасы отпадает сама собой.